四川宜賓特色小吃排行榜 宜賓燃面原名敍府燃面油重面幹
宜賓燃面是宜賓最具特色的小吃,在四川宜賓還有着很多好吃的特色小吃,可是你這知道這些特色小吃麼?想要找到答案,還是跟着本站小編一起來看看吧。
四川宜賓特色小吃排行榜
1、宜賓燃面
2、宜賓燉雞面
3、宜賓雞絲豆腐腦
4、劉毛毛扎耳根烤魚
5、屏山套醋
1、宜賓燃面
原名敍府燃面,何為“燃面”呢?因這面油重面幹,引火即燃,故名燃面。做法是以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒等調和而成的料直接覆在面上,特點是紅、香、麻辣、乾爽。在宜賓市街心花園人民路17號有特色店可品嚐到這種風味。
2、宜賓燉雞面
宜賓特色燉雞面,選料嚴格,做工精細,色澤奶黃,鹹鮮醇香,入口爽滑.1990年8月獲得"四川省風味小吃"金牌.1992年9月獲得"四川省名小吃"金牌.
燉雞面1.2元/50克黃鱔面1.4元/50克牛肉麪1.5元/50克三鮮面1.0元/50克辣雞面1.5元/50克口磨面1.0元/50克
3、宜賓雞絲豆腐腦
雞絲豆腐腦在三十年代初期,就由宜賓“嘉樂宜”經營,至今已有五十多年歷史。豆腐腦是由黃豆漿,過濾去渣燒開,倒入放有一定比例石膏水的缸內輕輕攪拌,逐漸形成的。食用時,另加入用金鈎墨魚等調成的鮮湯,再加上雞絲等佐料即成雞絲豆腐腦。它色鮮味美,香氣撲鼻,入口即化,回味無窮。若再放蹼醋,則既開胃,又增進食慾。
4、劉毛毛扎耳根烤魚
選用優質花鰱魚,採用青鋼木碳烤制、魚的佐料油用中藥理料,經特珠工藝烹製而成。鍋底配以扎耳根,豆芽,魔芋片、蒜片、老薑粒、豆腐乾、大紅椒等。油色紅亮、油而不膩。口味醇和、神奇清香、辣而不躁。開胃健脾,是口味與營養都很突出的獨特產品,老少皆宜。劉毛毛扎耳根烤魚:是興文縣夜宵名小吃夜市上的一道亮麗的風景線。
5、屏山套醋
產於屏山縣,原名屏山曬醋,又名藥曲味醋。它問世於清乾隆年間。據記載,套醋為太洪寺高僧所創制。寺僧因常飲此醋,得享高齡百餘歲,此釀醋方法傳到民間,後繼不絕。它以大米麩皮和平共處108味草藥制而成。屏山套醋色澤棕紅,酸而柔醇,爽口回味,異香撲鼻,久存不變。此醋既可烹飪調味,又可代茶湯小酌。它有沁人脾胃、解煩渴、消飽脹、增進食慾之功,還有降血壓、止咳嗽、去感冒時疫之效。故屏山套醋聞名遐邇,被人們譽為“金漿之露”。
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