經驗館關於發麪的內容經驗
經驗會讓生活過的更舒暢，熱門的發麪列表是專門提供發麪的相關精彩內容的地方，這裏的發麪相關內容，小編都精心編輯，精選優質發麪的相關知識，分享一些發麪方面的經驗知識。
-
![泡打粉和酵母粉區別 發麪用有異曲同工之妙]( "泡打粉和酵母粉區別 發麪用有異曲同工之妙")
泡打粉和酵母粉區別 發麪用有異曲同工之妙
平時我們做發麪，為了發酵得更快，一般都用泡打粉。有時候泡打粉用完了，可不可以酵母粉來代替呢？下面本站就來為大家解答。泡打粉可以用酵母粉代替嗎？答案是肯定的。泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，由於...
-
![如何快速發麪]( "如何快速發麪")
如何快速發麪
發麪用的發酵劑有三種：小蘇打、麪肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麪糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麪糰變得鬆軟可口。發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣...
-
![潰瘍性結腸炎的主要表現在那些發麪？]( "潰瘍性結腸炎的主要表現在那些發麪？")
潰瘍性結腸炎的主要表現在那些發麪？
其實腸胃病不是很大的東西，只是一些患者喜歡誇大其詞，所以會出現潰瘍性結腸炎好像很可怕的樣子，所以許多人都不敢去醫院檢查，其實這些都是假的，潰瘍性結腸炎只是一般的慢性炎症的胃腸病，但他也分為輕度和重兩種，前者治癒的時...
-
![冬天10度發麪要多久]( "冬天10度發麪要多久")
冬天10度發麪要多久
冬天10度發麪要2小時左右。1、用啤酒發麪：和麪時在麪粉中加啤酒和水各一半，這樣蒸出來的饅頭鬆軟。2、用鹽水發麪：和麪時在麪粉中放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出來的饅頭也更加鬆軟可口。3、冷天用發酵粉發麪：和麪時...
-
![如何發麪竅門]( "如何發麪竅門")
如何發麪竅門
1、在發麪的時候多加一點白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能夠促進發酵菌發酵，起到加快麪糰發酵的作用。加了白糖和酸奶蒸出來的饅頭，吃起來也會更加鮮香香甜。2、發麪的時候最好用温水，冷水發酵速度特別慢，熱水因為高温的緣故，容...
-
![冬天發麪如何發得又快又好]( "冬天發麪如何發得又快又好")
冬天發麪如何發得又快又好
多放些酵母。冬天和麪要比夏天多放酵母，面會發得快一些。使用酵母前要用温熱的水將酵母化開。温熱水和麪。在和麪時用温熱水，能讓面更易發起來，但不要用很燙的水，否則會適得其反。發麪最適宜的温度是27～30度，儘量用温水發麪...
-
![發麪放白糖起什麼作用]( "發麪放白糖起什麼作用")
發麪放白糖起什麼作用
白糖可以促進發酵菌快速發酵，而且加了白糖，麪糰做出來的口感會更加軟香甜。半斤麪粉大概放3g左右白糖就行，大約白瓷勺裏小半勺的量。快速發麪：1、發麪首選酵母，用前需活化。常用的發酵劑主要有三種：老面、泡打粉和酵母。其...
-
![發酵粉發麪需要多長時間]( "發酵粉發麪需要多長時間")
發酵粉發麪需要多長時間
基本發酵的時間在30-40分鐘左右，發酵粉發麪的時間與環境温度有關，麪糰在25℃～35℃的環境下，加入0.5%的酵母粉和適量水之後，只需要放置20分鐘左右，麪糰就能發好。繼續發上30分鐘會有更好的效果。夏天基本發酵的速度會很快。...
-
![泡打粉做油條發麪需多久]( "泡打粉做油條發麪需多久")
泡打粉做油條發麪需多久
10-15分鐘。泡打粉做油條的過程中需要發麪，也叫做醒面，經過醒面的油條無論是口感還是膨脹度都比較好，食用起來酥軟、味道香，而發麪的時間需要控制，不宜過長也不宜過短，過長油條膨脹度過高，容易炸糊，而時間過短油條易乾癟、發...
-
![發麪加白糖有什麼作用]( "發麪加白糖有什麼作用")
發麪加白糖有什麼作用
發麪加白糖的作用是提高酵母菌的活性，使發麪時間縮短三分之一。酵母菌以白糖作為食物來源，在發麪中加入白糖後，酵母菌就能夠繁殖得更快，釋放二氧化碳氣體的速度加快，氣體的體積也會有所增加，使發麪的時間縮短。還有調節口味...
-
![公安鍋盔好吃嗎？公安鍋盔要怎麼發麪？]( "公安鍋盔好吃嗎？公安鍋盔要怎麼發麪？")
公安鍋盔好吃嗎？公安鍋盔要怎麼發麪？
鍋盔是一種經過烤制而成的麪食，一般喜歡吃鍋盔的朋友應該都聽説過公安鍋盔。你知道公安鍋盔是哪裏的特產嗎，公安鍋盔要怎麼發麪才好吃呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、公安鍋盔好吃嗎？2、公安鍋盔要怎麼發...
-
![發麪放豬油起什麼作用]( "發麪放豬油起什麼作用")
發麪放豬油起什麼作用
發麪放豬油起乳化和起酥的作用，在和麪的時候放豬油，會把油脂和麪粉充分搓擦，擴大了油脂的表面積，使油脂均勻地包裹在麪粉粒外面，油脂的表面張力使麪粉粘連成團，由於沒有水分，不能形成麪筋網絡，因而製成的麪點比較鬆散，口感酥脆...
-
![發麪放小蘇打起什麼作用]( "發麪放小蘇打起什麼作用")
發麪放小蘇打起什麼作用
幫助發麪，小蘇打加入麪糰以後，會產生大量的二氧化碳，能夠使麪糰加快發酵速度。小蘇打所產生的二氧化碳能夠使麪糰的發酵效果更好，更加鬆軟。小蘇打是鹼性，加到麪糰可以中和麪團的酸性，發出來的面有養胃的效果。用小蘇打加入...
-
![啥也不放的發麪方法]( "啥也不放的發麪方法")
啥也不放的發麪方法
...
-
![酥頭令怎麼發麪]( "酥頭令怎麼發麪")
酥頭令怎麼發麪
...
-
![泡打粉和酵母的區別 酵母發麪可以添加鹼嗎]( "泡打粉和酵母的區別 酵母發麪可以添加鹼嗎")
泡打粉和酵母的區別 酵母發麪可以添加鹼嗎
現在的食品的種類比較多，有很多的食物都含有泡打粉或者酵母，有些人對泡打粉與酵母不怎麼了解，在使用泡打粉和酵母的時候，不知道要注意什麼，也不知道泡打粉的危害，如果您想了解泡打粉和酵母，就和小編一起去看一看吧~泡打粉和...
-
![蒸饅頭髮面一般需要多長時間]( "蒸饅頭髮面一般需要多長時間")
蒸饅頭髮面一般需要多長時間
夏天發麪的一般只需要三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，發麪時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比你和麪時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米...
-
![酵母粉發麪的做法]( "酵母粉發麪的做法")
酵母粉發麪的做法
1、先準備好合適的麪粉和酵母粉，按麪粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裏用温水和勻。水温與體温差不多就可以。2、把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麪和在一起。準備温水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和...
-
![發麪麻花怎麼做的鬆軟好吃]( "發麪麻花怎麼做的鬆軟好吃")
發麪麻花怎麼做的鬆軟好吃
用料：普通麪粉180克、雞蛋1個、小蘇打1勺、白糖20克、食用油15克。1、首先在容器中倒入麪粉、小蘇打、雞蛋、白糖、食用油。2、然後加入適量清水，揉成光滑的麪糰，醒發十分鐘。3、將醒發好的麪糰擀成長方形，再切成小細條。...
-
![冬天怎麼發麪又鬆又軟]( "冬天怎麼發麪又鬆又軟")
冬天怎麼發麪又鬆又軟
天冷只用酵母發麪特別慢，可以在發麪的時候多加一點白糖或者酸奶，因為白糖和酸奶都能夠促進發酵菌發酵，起到加快麪糰發酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出來的饅頭，吃起來也會更加鮮香香甜。發麪的時候最好用温水，冷水發酵速度...
-
![發麪灌湯包的做法]( "發麪灌湯包的做法")
發麪灌湯包的做法
我們很多人都知道早餐對我們來説是特別的重要，一日之計在於在於晨，如果能夠按時的吃好早餐，我們這一天都會特別的有精神，而且這樣對我們的身體是有很大的好處，早餐的種類是比較繁多的，其中發麪灌湯包就是比較受歡迎的一種，而...
-
![乾酵母怎麼發麪]( "乾酵母怎麼發麪")
乾酵母怎麼發麪
1、乾酵母放入盆中，加入温水，把乾酵母化開。2、麪粉放盆裏並加入白糖，再加入適量温水，用筷子把麪粉攪拌成絮狀。3、和麪堅持三光原則，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和麪粉都要融到麪糰中。盆光是盆子最後光滑，水光是盆...
-
![減肥期間吃鍋盔會胖嗎？鍋盔是發麪還是死麪？]( "減肥期間吃鍋盔會胖嗎？鍋盔是發麪還是死麪？")
減肥期間吃鍋盔會胖嗎？鍋盔是發麪還是死麪？
鍋盔是一種經過烘烤而成的麪餅，我們平時也可以在家裏自己做着吃，很多朋友在發麪的時候不知道鍋盔到底是發麪還是死麪，減肥的時候到底能不能吃鍋盔呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、減肥期間吃鍋盔會胖嗎？2、...
-
![鍋盔怎樣發麪才能鬆軟？河南鍋盔發麪的方法]( "鍋盔怎樣發麪才能鬆軟？河南鍋盔發麪的方法")
鍋盔怎樣發麪才能鬆軟？河南鍋盔發麪的方法
我們在家裏製作鍋盔時，是一定要進行發麪的，很多朋友都不知道鍋盔應該怎麼正確發麪，這其實很關鍵，決定鍋盔做出來後面餅的口感，下面，就快和本站一起了解怎麼做鍋盔吧！本文目錄1、鍋盔來自於哪裏2、鍋盔怎樣發麪才能鬆軟？3、河...
-
![怎樣發麪蒸包子快而且鬆軟]( "怎樣發麪蒸包子快而且鬆軟")
怎樣發麪蒸包子快而且鬆軟
1、天冷只用酵母發麪特別慢，可在發麪的時候多加一點白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能夠促進發酵菌發酵，起到加快麪糰發酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出來的饅頭，吃起來也會更加鮮香香甜。2、發麪的時候最好用温水，冷水發酵速度...
