12種錯誤的飲食搭配
生活中,有些食物的搭配組合其美妙的口味已被人們所接受,習慣上也覺得這些搭配是順理成章的;但從健康的角度講,某些搭配還是不科學的。這裏給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜餚搭配: 土豆燒牛肉
由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同,勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之會導致腸胃功能紊亂。
小葱拌豆腐
豆腐中的鈣與葱中的草酸,會結合成白色沉澱物——草酸鈣,影響人體對鈣的吸收。
豆漿衝雞蛋
雞蛋中的黏液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養價值。
茶葉煮雞蛋
茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。
炒雞蛋放味精
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
紅白蘿蔔混吃
白蘿蔔中的維生素C含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔混吃,白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。
蘿蔔水果同吃
蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。此時,如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
海味與水果同食
海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
牛奶與橘子同食
剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還易使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
酒與胡蘿蔔同食
胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。
白酒與汽水同飲
因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發,併產生大量的二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對心腦血管也有損害。
吃肉時喝茶
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後不久就喝茶,以為能幫助消化。殊不知,吃肉時喝茶既容易形成便祕,又增加了有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
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