豆類含有豐富的優質蛋白和多種維生素 夏季女性最適合吃這6種豆
豆類含有豐富的優質蛋白和多種維生素,豆類是生活中常見的食品,但是我們其實食用的機會並不多,在這個夏季,別再忽視了這幾種豆子了。希望可以幫助到你想要知道答案的話,跟着本站來看看吧!
黑豆
中醫認為,黑色入腎,因此常吃黑豆對腎臟好。另外,黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內自由基,抵抗衰老。此外,花青素還有護眼的功效。
推薦吃法:用中火炒幹黑豆中的水分,炒至表皮裂開,冷卻後倒入香醋淹沒黑豆,密封冷藏七天後即可食用。
黃豆
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇,都能明顯改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的機率。另外,大豆中還含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法:大豆製成豆製品後,消化率能得到明顯提高,可以多喝豆漿、多吃豆腐。
紅豆
紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天,人體極易出現水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦吃法:紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配,加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿,尿頻者少吃。
綠豆
從中醫的角度講,綠豆性涼味甘,具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日,暑氣襲人,喝上一碗綠豆湯,頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
推薦吃法:煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼,脾胃虛弱和體質寒涼的人不宜多吃。
毛豆
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦吃法:將毛豆洗淨,放入胡椒粉、大料後加水,煮沸8~10分鐘,煮好後趁熱撒鹽攪勻,即可食用。
芸豆
芸豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。值得注意的是,芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝,其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分,是減肥的理想食品之一。
推薦吃法:將芸豆煮熟後做成涼菜或者直接煮粥喝。值得注意的是,芸豆含有血球凝集素,因此烹飪時一定要煮熟煮透,以免發生中毒。
豆類雖好,但是多吃會影響腸胃消化,在夏季人體的消化系統變得脆弱,所以夏季養生飲食應注重健脾益氣、清熱利濕以及消暑生津的作用,選擇較為清淡的飲食最佳,少食用油膩不易消化的食物。夏季養生飲食也可以選擇瓜類食物,如西瓜、黃瓜、香瓜、苦瓜、絲瓜等。但不可食用過於生冷的食物,不然會使胃腸受到傷害。
適合女性夏季的食物
1、紅米
紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體温。它富含眾多的營養素,其中以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷,維生素A、B羣,則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
推薦食譜:紅米燉排骨
材料:排骨600克,紅米一杯,葱2支,姜3片,醬油1/2杯,酒5大匙,冰糖,油各1大匙,八角1顆,熱水二杯,紗布1個。
做法:
1、紅米洗淨後用紗布包緊。2、排骨川燙後備用。3、鍋中用1大匙油爆香葱,姜,再放入冰糖及醬油,再將排骨入鍋略炒一下後,即下酒,八角及熱水二杯,再將紅米放入,以大火煮滾後改小火燜爛,食用之前再切成長方塊裝盤即可。
療效:鐵質豐富,能幫血虛的人補充元氣。
2、橙
在眾多的水果類別中,以帶酸性的水果含較多維他命C,現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用:阻礙自由基破壞細胞,減少老化現象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇,維持血管及心臟健康。
直接食用或鮮榨橙汁即可。
3、紅蘿蔔
紅蘿蔔對於女性來説,有以下三大作用:
排毒美容
《本草經疏》記載:“萊菔根利大小便”、“制面毒”。現代科學表明:紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質,有助於體內廢物的排出,對便祕和青春痘都有很好的治療作用。
減肥
紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分,使之分解後為人體充分吸收和利用,所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。
補血
紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原,可促進血紅素增加,提高血液濃度及血液質量,對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵,有助於補血,其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%,比青蘿蔔高75%。
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