這些食物不能與魷魚同吃 竟然會相剋!
魷魚是一種非常名貴的海產品,與墨魚、章魚等等海產品一樣,都具有超高的營養價值。據營養專家介紹,魷魚當中含有大量的礦物質,也含有一定量的蛋白質,可以用來滋陰養胃。不過吃魷魚時要注意,有一些食物會與之相剋。
魷魚不能和什麼一起吃:
魷魚屬於高蛋白海鮮類食品,中醫上應屬於陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷,也就是砒霜。
魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質過敏
對於過敏體質的人來説,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。
巧剝猶魚皮:
先在水裏放些白醋,然後把鮮魷魚在水中泡十分鐘,之後取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個“十”字,一手捏住魷魚頭,一手扯住十字打開的口的一邊,一撕,魷魚的皮就會下來一大片。這是什麼道理呢,其實魷魚的表皮和肌肉之間有一層結蒂組織。把魷魚放進醋水裏,結蒂組織的膠原蛋白就會和醋發生反應,變成了動物膠,於是結蒂組織的連接功能就被破壞了。所以魷魚皮就很容易的撕下來了。
食用魷魚的特別提示:
魷魚須煮熟、煮透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量:每次30~50克。
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