飲食並非越清淡越好 老人吃肉有講究
在老年飲食養生問題中,老年人應該多吃肉還是少吃肉,是很多人關注的一個問題。有的觀點認為,肉類含有飽和脂肪酸,老年人吃多了有可能增加心血管病風險。也有的老年人説吃肉更長壽,那麼,老年人吃肉到底好是不好?怎麼吃肉才健康呢?
許多人認為,飲食最好越清淡越好,尤其對於腸胃功能減弱的老年朋友,吃得過於油膩不易消化,而且容易增加心血管疾病風險,其實也不完全正確,,老人吃得過分清淡,體內的血紅素含量就會降低,容易引發缺鐵性貧血。另外,缺肉還會降低老人的身體免疫力,使體質下降,更容易受到疾病的侵襲。尤其是很多老人都喜歡鍛鍊,鍛鍊會消耗能量,如果長期不吃肉,更沒有足夠的體力鍛鍊身體了。
而且,老年人飲食調理主要是要注意降低糖和脂肪的攝入,蛋白質和微量營養素還是需要攝入的,老年人蛋白質攝入應達到每千克體重1至1、2克,很多老年人不吃肉,又沒有每天喝牛奶的習慣,還擔心雞蛋膽固醇高不敢吃,蛋白質需求就得不到滿足。紅肉蛋白質含量豐富,富含鐵且吸收率高,一口不吃是不對的。
老年人畜肉、禽肉都要吃,並且最好搭配着吃。其中禽肉類可以多吃一點,例如雞肉、鴨肉等。老年人的腸胃功能都有一定程度的減弱,魚肉的脂肪細膩,比較容易消化,所以老人應該多吃一點魚肉。
對於普通老年人來説,只要合理烹調,合理規劃食量和比例,攝入肉類會對健康有所助益。此外不能忘記,飲食養生只是長壽的因素之一,良好的心情,充足的體力活動,合理的作息時間,清新的空氣等等,對健康長壽都是非常重要的。而某一種食物所佔比例更小。
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