老人膳食營養的注意事項
每當到了秋天的時候天氣就會變得特別寒冷的,這個時候老年人本來的身體體質就會有所下降的,所以就應該要注重對老年人養生的,大家可能會發現在這個時候老年人總是會感覺到特別的沒有食慾的,根本就不想要再去吃任何東西,這主要就是由於天氣轉涼的原因導致的情況,所以就應該給他們吃一些比較刺激自己味覺的食物,而且還要富有營養的。
(1)減少膽固醇的攝入量,維護心血管健康老年人保持精力充沛和體能旺盛的重要飲食原則,是減少飲食中膽固醇的攝入量,以防止血管老化。膽固醇過多,將加速老年人動脈硬化,增加心血管疾患的發病率。因此,在維持正常體重的前提條件下,應注意選擇食物。具體措施是:嚴格限制進食含高膽固醇食物、如各種動物性脂肪(鴨油、魚油除外)、動物臟腑類食品、蛋黃、魚子、魷魚、蟹魚、黃油、奶油和巧克力等甜食;避免過多地攝取鹽分;多選食不飽和脂肪酸含量較高的植物油(椰子油除外),這些油中還含有增進血管健康,抵抗老化的維生素e。
(2)限制總能量攝入,合理分配能量來源人過中年,機體基礎代謝率逐漸下降,活動量逐漸減少,能量供給量一般比中青年人降低10~20%。在正常情況下,人體的能量需要與其食慾相適應。當正常食慾得到滿足時,能量需求一般可以滿足,體重維持不變。人體所需能量來源於碳水化合物、脂肪和蛋白質。1克碳水化合物或蛋白質,均可產生16.74千焦耳(4千卡)熱量。1克脂肪則可產生37.66千焦耳(9千卡)熱量。體重正常的老年人,四季所需熱量約為:春季7640千焦耳、夏季7642千焦耳、秋季7315千焦耳、冬季7370千焦耳。 根據中國人的傳統膳食習慣,碳水化合物提供的能量佔總能量的60%~70%,脂肪佔20%~25%,蛋白質佔10%~15%為宜。如果膳食中碳水化合物含量太高、脂肪含量太少,則膳食體積便會增大。
(3)限制脂肪的總攝入量,減少老年性病變脂肪含能量高,在人體中可以貯存,很少有人因缺少脂肪而引起病變。然而,攝食過多的脂肪極易誘發多種老年性疾病,如高膽固醇血癥、高脂蛋白血癥、器官組織癌變和消化不良型腹瀉等。由於高脂膳食中植物纖維少,會使胃腸蠕動變弱,糞便在體內存留時間過長,從而加重了外源性和內源性毒素對人體的致病作用。膳食中的脂肪主要來源於烹調用油,肉類、奶油、黃油等,其總量不宜超過食物總量的25%,以每日每公斤體重攝取1克以下為宜。
不過在吃的食物當中應該要很好的去限制脂肪的攝入,因為自己脂肪的攝入總量過多的話就會導致一些老年疾病的發生,特別是肝臟方面的疾病是最容易出現的,所以就應該要讓他們每天都保持比較愉快的心情,和比較充足的睡眠時間的,這樣的話才能夠讓自己的肝臟很好地進行新陳代謝。
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