老人吃紅肉加快視力衰退
老年性視網膜黃斑病變(AMD)是澳大利亞50歲以上成年人視力衰退的主要原因之一。澳大利亞科學家發現,吃過量牛、羊肉等紅色肉類會增加患這一病症的風險。
紅肉致病
澳大利亞墨爾本大學眼科研究中心科學家1990年挑選6734名58歲至69歲的健康人蔘加實驗。他們歷經4年,觀察、記錄受試者的飲食情況,主要是肉類攝入情況。
2003年至2006年,研究人員跟蹤調查受試者是否出現老年性視網膜黃斑病變。結果發現,1757人出現病變,其中1680人為早期,77人為晚期。
研究人員把每人每天正常食用紅色肉類的量定為一份,結果發現,與每週吃紅肉少於5份的人相比,吃10份紅肉甚至更多的人患黃斑病變的風險高47%。
研究報告發表在最新一期《美國流行病學雜誌》。實驗負責人伊萊恩·宗説:“實驗過程中,四分之一受試者每週至少吃10份紅肉。吃意大利臘腸和歐式香腸對黃斑病變的影響比新鮮紅肉大。” 她説,這是研究人員首次詳細研究吃肉與早期黃斑病變的關係。
着重預防
研究人員在報告中説:“我們發現,不同種類的肉對患老年性視網膜黃斑病變的機率影響不同。”
“大量食用紅色肉類可能是出現早期黃斑病變的特殊影響因素,”報告説,在一定人羣中,這種飲食習慣可能誘發其他致病因素,增加患病風險。伊萊恩·宗説,過量攝入紅肉增加患黃斑病變機率是因為,紅肉會促使有害視網膜的物質增多。
老年性視網膜黃斑病變是一種可致視力衰退的視網膜病變,治癒率較低,早期防治很重要。這種病多發於50歲以上年齡層。患者眼部新生血管滲出液體,產生疤痕組織影響視力。這種眼病是澳大利亞人視力衰退的主要原因。50歲以上的澳大利亞人中,七分之一出現黃斑病變。在英國因這種病失明的人數高達50萬,並逐年增加。科學家建議人們少吃紅色肉類,預防黃斑病變。
仍存疑點
研究發現,每週吃3.5份雞肉有助預防黃斑病變。與每週吃1.5份雞肉的受試者相比,吃雞肉多的人視力衰退機率低57%。雞、魚、蝦等屬於白色肉類。
但澳大利亞皇家眼科醫學院對這一發現持保留態度。醫學院一名發言人説:“目前的研究證據不足以用於向公眾提供建議。”
澳大利亞“藍山眼科研究”項目曾發現,攝入鋅有助防治老年性視網膜黃斑病變。攝入較多鋅的人患這一眼病的機率明顯較低。
基於這一研究結論,澳大利亞肉類及家畜公司對紅肉致病説提出質疑:“飲食中的鋅大多來自紅色肉類。人體從紅肉中攝取的鋅遠多於從蔬菜、乳製品、麪包和穀物等所攝取的鋅。”
-
想要長壽每天堅持這麼做
良好的生活習慣,就是長生不老藥。近日,美國《男性健康》雜誌載文,列出10個好習慣,有助延年益壽。1.起牀後90分鐘內吃完早餐。美國馬薩諸塞大學一項新研究發現,早上起牀90分鐘之後才吃早餐的人,肥胖機率會增加50%。這會直接導致因腸癌、膀胱癌和肝癌死亡的危險增加。...
-
與老年性痴呆患者交流
老年性痴呆患者常常很難理解別人和被人理解,會製造一些麻煩或讓人苦惱。但切記這是由疾病所致,並不是故意的。為此,每位家屬最好學會如何面對和處理這種情況。痴呆患者對別人説話的語氣非常敏感,激動的語氣會令他感到不安,而平和的語氣則讓他覺得安心。因而,要儘可能...
-
老年人堅持記賬有助改善記憶力
中國老齡科學研究中心研究員肖振禹説,老年人記賬的過程,就是一個鍛鍊思考和增強記憶的過程,比如回想什麼時候買了什麼,花了多少錢,這個月的開支是多少,下個月應從哪幾個方面着手節約等,都會使大腦處於活動狀態。只要能夠長期堅持,這種對腦細胞的良性刺激就會讓大腦的整...
-
揭祕老年人容易“上火”的原因
揭祕老年人容易上火的原因揭祕老年人容易上火的原因上火祖國醫學稱之為火性炎上,而且根據不同的臨牀表現,冠以不同的名稱。如目赤腫痛謂之肝火,咽喉腫痛謂之肺火,牙齦腫痛稱為胃火,口舌生瘡稱為心火,等等。祖國醫學認為,首先是體質上的原因。老年人正氣虛弱,各種病邪容...