母乳的營養成分有哪些
母乳的營養成分有哪些
母乳是6個月內小兒最理想的天然食品,是任何代乳品都無法媲美的。母乳的營養成分也會隨着產後母體的變化,以及哺乳的不同階段而發生變化。母乳按不同的階段可分為初乳、過渡乳、成熟乳和晚乳。
1、蛋白質:母乳蛋白質含量較低,1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白組成,前者提供氨基酸和無機磷。乳白蛋白約佔總蛋白的2/3,主要成份有α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、白蛋白,富含必需氨基酸、營養價值高,在胃內形成凝塊小,有利於消化吸收。
2、脂肪:以細顆粒(直徑<10μm)的乳劑形態存在,其中較易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍,而揮發性短鏈脂酸比牛乳少7倍,長鏈不飽和脂酸較多,易於消化吸收。母乳中脂肪球少,且含多種消化酶,加上小兒吸吮乳汁時舌咽分泌的舌脂酶,有助於脂肪的消化。故對缺乏胰脂酶的新生兒和早產兒更為有利。
3、碳水化合物:母乳中的乳糖含量為6.5-7.0g/dl,較牛乳中乳糖含量(4.5-5.0g/dl)高。是生後6個月內嬰兒熱能的主要來源。乳糖對嬰兒腦發育有促進作用。母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長的作用。
4、無機鹽:人乳礦物質含量約為牛乳的1/3。人乳鈣、磷含量(33:15)比牛乳(125:99)低,但鈣、磷比例適宜(人乳為2:1,牛乳為1.2:1),鈣的吸收良好,故人乳餵養兒較少發生低鈣血癥。
5、維生素:正常營養的乳母乳汁中維生素A、E、C較高,而維生素B1、B2、B6、B12、K、葉酸含量較少,但能滿足生理需要。
6、微量元素:鐵在人乳和牛乳中含量均低,但人乳中鐵的吸收率明顯高於牛乳。人乳鋅含量比牛乳低(人乳0.17-3.02mg/L,牛乳1.7-6.6mg/L),但其生物利用率高。母乳中鋅的吸收率可達59.2%,而牛乳僅為42%。因人乳中存在一種小分子量的配位體(ligand)與鋅結合,可促使鋅的吸收。因人乳中存在一種小分子量的配位體(ligand)與鋅結合,可促使鋅的吸收。
母乳中鐵的吸收率為45%-75%,而牛奶中鐵的吸收率為13%。此外,母乳中還有豐富的銅,對保護嬰兒嬌嫩心血管有很大作用。
母乳的三大免疫功能
1、細胞成分:母乳中含大量免疫活性細胞,包括巨噬細胞、中性粒細胞和淋巴細胞。具有吞噬和殺滅葡萄球菌、致病性大腸桿菌和酵母菌的能力,能合成補體C3、C4、溶菌酶和乳鐵蛋白,在預防疾病方面有重要意義。
2、體液免疫成分:母乳中含有多種抗體,主要成份為IgA。這些抗體分佈在嬰兒的咽部、鼻咽部和胃腸道局部粘膜表面,中和毒素、凝集病原體,以防浸入人體。乳鐵蛋白在母乳中含量豐富,能與細菌競爭結合乳汁中的元素鐵,阻礙細菌的代謝和分裂繁殖,而達抑菌效果,在預防新生兒和嬰兒腸道感染中起重要作用。
3、其他因子:雙歧因子在母乳中含量高而穩定,可促進腸道內乳酸桿菌生長,從而抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長繁殖。母乳中溶菌酶較牛乳中高300倍,能水解細菌細胞膜上的粘多糖,溶解其細胞膜而殺傷細菌。初乳中的補體C3、C4經活化後具調理性的趨化性,可溶解破壞與特異性抗體結合的細菌。
吃出來的優質母乳
母乳餵養是一門學問,給多大的寶寶喂多少奶,每天喂多少次,每次喂多少,乃至温度等等都很有講究,為免寶寶過飽或過飢。可是母乳的“量”與“質”該如何把握呢?哺乳媽媽們特別關注日常飲食,要知道高質高產的母乳是靠媽媽們“吃”出來的,而優質、營養的母乳是離不開媽媽進食的每一餐食物的哦!
1、母乳的“量”:媽媽們一定要清楚催乳的食物有哪些,以下舉例:
湯水:都説湯水足,有利於下奶。可以根據媽媽的口味選擇不同的催乳湯,如花生燉豬腳、鯽魚湯,山藥燉母雞湯、清燉烏雞湯、酒釀蛋花湯等。但是媽媽要注意哦,不要飲用麥乳精等含有麥芽的飲品,因為會導致回奶的。
絲瓜:絲瓜絡是一種中藥材,絡味甘,性寒,如果出現乳腺炎症,發奶時有包塊,乳汁分泌不暢時,中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮,可以起到通調乳房氣血,催乳和開胃化痰的功效。
花生:花生可用於脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血症及肺燥咳嗽、乾咳久咳、產後催乳等病症。
豆腐:豆腐有益氣和中,生津潤燥,清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服,可以生乳。
2、母乳的“質”,媽媽們一定要了解哺乳期不宜食用的食物有哪些:
辛辣食品和咖啡因:應當避免洋葱、大蒜及其他辛辣食品,它們能引起寶寶拉肚子或脹氣。因為這些食物被媽媽的消化系統吸收後,會改變奶的味道和酸度。
只含熱量的食品:儘量不要用油膩或甜的食物,如油炸薯片、糖及蛋糕來代替合理的飲食。因為這些食物通常含的熱量較高,但缺乏營養,只能提供短暫的能量,對奶水質量有很大影響。
刺激性食物:因為哺乳期吃了刺激性食物,會從乳汁中進入寶寶體內,影響寶寶健康。但進食少量調味品,如胡椒、酸醋等,還是可以的。
醃製的魚、肉一類食物:一般成人每天食鹽量為4.5—9克,根據平時習慣,不要忌食鹽,也不要吃得太鹹。媽媽吃得太多鹽,會加重腎臟的負擔,對腎不利,也會使血壓增設。
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