寶寶能吃菠蘿嗎?寶寶吃菠蘿的做法
菠蘿中含有2種容易引起寶寶過敏的物質,甙類和菠蘿蛋白酶,這兩種物質即使用鹽水泡過,也會有殘留,因此,如果要給寶寶食用菠蘿,最好等寶寶2歲以後再吃。
寶寶能吃菠蘿嗎?寶寶吃菠蘿的做法
寶寶能吃菠蘿嗎
寶寶可以吃菠蘿嗎?慎吃。寶寶8個月之後,就可以稍微的吃一些稀粥和水果來換口味了,這樣對刺激寶寶的味覺神經很有幫助。菠蘿裏有三種成分,可能會引起寶寶過敏,因此最好等到2歲之後再給寶寶餵食。對於菠蘿這類易過敏的水果,不妨煮熟了再給寶寶吃。
如果過敏體質的嬰幼兒在初次和第二次嘗試菠蘿時,要特別小心,建議最好先給孩子少量試吃,然後觀察兩小時內是否出現皮疹,若不放心可再觀察3天是否出現延遲性的其他過敏症狀,如果都無過敏發生,就表示孩子對該種水果不會產生過敏,以後就可放心吃了。
菠蘿中三種成分:
1、菠蘿中含有多種“生物甙”,對寶寶的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢。
2、菠蘿中的“5-羥色胺”是一種含氨的神經遞質,具有強烈地使血管收縮和平滑肌收縮、使血壓升高的作用,其結果表現為頭痛。每100克果汁中含2.5毫克—3.5毫克。
3、菠蘿中含有“菠蘿蛋白酶”是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,是一種醫療用藥。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃裏後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應,多屬於“速髮型”變態反應,吃後15—60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。
寶寶吃菠蘿的食用禁忌
1、菠蘿去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
2、如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裏浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到脱敏的作用。
3、初次吃的寶寶只吃餅乾大小的一塊,如果無異常,下次可適當加量。
4、每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害。
寶寶吃菠蘿的做法
菠蘿又叫“鳳梨”,營養豐富,味道鮮美,香甜多汁。具有清熱解暑,生津止渴,開胃消食,祛濕利尿之功效。是醫、食俱佳的時令水果,因此深受孩子們的喜愛。下面介紹2款菠蘿入菜的食譜,讓孩子們的餐桌豐富起來!
菠蘿魚
此菜形似菠蘿,甜酸香鮮,味美可口,很受孩子們的歡迎。
材料:鱖魚1500克,菠蘿200克,雞蛋75克,青椒400克,花生油、料酒、鹽、白砂糖、番茄醬、大葱、姜、澱粉(豌豆)、香油各適量。
做法:
1、葱一半切成花,姜一半切成米,餘下的葱和姜拍破。
2、青椒切去蒂部,去掉籽洗淨,刻成綠葉用冷水泡上。
3、菠蘿每塊切成3片。
4、桂魚(鱖魚)宰殺去鱗、鰓、鰭,開膛去內臟洗淨。
5、先取下魚頭和尾,魚身從背脊骨片進,取下一片帶皮魚肉,翻過身取下另一片帶皮魚肉,再片去腹刺,將每片魚肉切去兩頭小部分,成為4片12釐米寬的四方塊,再斜刺1.5釐米的寬的十字交叉花刀。
6、用葱、姜、料酒、鹽醃約半小時後去掉葱姜,將雞蛋打散攪勻抹在魚肉上,撒上幹澱粉,使每個刀紋內粘上幹澱粉,搖擺一下,使剞的花刀都能立起來,然後捲成圓筒,即成菠蘿形狀。
7、用番茄醬、白糖、適量的濕澱粉和湯兑汁。
8、鍋內放入油燒到六成熱時,將菠蘿魚卷下入油鍋炸至呈黃色,倒入漏勺內瀝油。
9、鍋內留油,下入姜米煸一下,倒入兑汁燒開,加入點沸油,待汁烹起。
10、同時將炸好菠蘿魚卷裝入魚盤內,插上青椒花,把番茄汁澆在魚捲上,撒上葱花即成。
菠蘿咕嚕肉
材料:豬裏脊肉350克,菠蘿100克,竹筍50克,青椒40克,紅椒40克,雞蛋1個,番茄醬50克,生抽15毫升,米醋10毫升,料酒20毫升,白糖30克,油適量,鹽適量,水澱粉適量,香油適量,澱粉適量。
做法:
1、菠蘿用淡鹽水浸泡備用。菠蘿,竹筍切塊,青紅椒切菱形塊;豬肉洗淨切寸塊加少許鹽和料酒醃拌10分鐘。
2、取一份小碗放入番茄醬,生抽,米醋,白糖,鹽,雞精攪拌均勻備用。
3、醃製的肉中倒入一個雞蛋拌均勻,然後把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻,讓肉塊均勻的裹滿澱粉。
4、鍋中油燒熱倒入肉塊炸制,微金黃撈出,然後再次復炸一次。
5、金黃撈出瀝油,可放在吸油紙上吸出油份。
6、鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出,再放入蒜末爆香。
7、倒入調好的酸甜汁,大火熬出香味時加入菠蘿。
8、再加入筍塊、青紅椒、豬肉翻炒均勻。
9、然後淋入水澱粉、香油;翻炒均勻後關火。
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