吃菠蘿會上火嗎?吃菠蘿的注意事項
菠蘿性平,味甘、微酸澀,具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、益氣血、祛濕、養顏瘦身等功效,為夏令醫食兼優的時令佳果。吃菠蘿會上火嗎?本站小編為你介紹吃菠蘿的注意事項。
吃菠蘿會上火嗎?吃菠蘿的注意事項
吃菠蘿上火嗎
適量吃不會上火。菠蘿性平,味甘、微酸、微澀、性微寒,具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效,為夏令醫食兼優的時令佳果,一般正常食用不會上火不過一次也不宜吃太多。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,能分解蛋白質。少量吃有增進食慾的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。另外,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,直接食用會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠蘿吃多了會怎樣
菠蘿吃多了容易發生過敏,這是因為菠蘿酶的原因,菠蘿酶是一種蛋白酶,提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,因此吃菠蘿可以增進食慾。但菠蘿酶也有副作用,菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃裏後就被胃液分解破壞,容易引起腸胃不適。但是有少數人對這種酶有過敏反應,吃後15分鐘到1小時左右出現劇烈腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉,四肢潮紅、蕁麻疹,頭痛、頭暈、口舌發麻等症狀,嚴重的還會發生呼吸困難、神志模糊、休克,危及生命。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
此外,菠蘿還含有兩種物質:一種是甙類。它是一種有機物,對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢,但對健康尚無直接危害。另一種是羥色胺。它是一種含氮的有機物,有強烈的使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克,吃多後直接的反應就是頭痛。
因此,吃菠蘿須注意方法並要適量。吃菠蘿時,可先把果皮削去,除盡果皮,然後切開放在鹽水中浸泡一下,這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生,同時,使一部分有機酸分解在鹽水裏,菠蘿的味道顯得更甜。吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內,如果菠蘿個兒比較大,應控制在1/6以內,而且不能連續三天以上都吃菠蘿。
吃菠蘿的注意事項
菠蘿既可鮮食,又可加工,可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁、菠蘿醬等。鮮食時可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,可以達到脱敏的作用。沾一些鹽水,會使味道更好,而目這樣可破壞菠蘿中蛋白酶的活性,避免引起過敏。菠蘿生食時最好在飯後食用,以避免引起腹痛。
吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內,如果菠蘿個兒比較大,應控制在1/6以內,而且不能連續三天以上都吃菠蘿。否則一定會產生程度不同的上火現象。
出現上火現象時,應停止食用菠蘿,多喝白開水,也可喝些綠豆湯,以消除上火現象。眼、鼻上火的,可用淡鹽水沖洗。
和菠蘿搭配相宜的食物
1、茅根:菠蘿和茅根同食可治療腎炎。
2、雞肉:菠蘿和雞肉同食有補虛填精,温中益氣的功效。
3、豬肉:菠蘿和豬肉同食可以促進蛋白質吸收。
4、冰糖:菠蘿和冰糖同食,可生津止渴。
和菠蘿搭配相禁的食物
1、牛奶、雞蛋:菠蘿和牛奶;雞蛋不可同食,會影響消化吸收。
2、白蘿蔔:菠蘿和白蘿蔔不可同食,會破壞維生素C。
3、香蕉:菠蘿和香蕉不可同食,會增加血鉀濃度,破壞體內平衡。
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