餐廳裏的教養
侄女去美國讀中學,一年後回國度假。我發現小姑娘的“吃相”大變樣。飯前,她主動去廚房幫忙,端菜端飯;開飯後,她坐有坐相、吃有吃相,把自己碗裏的飯菜吃得乾乾淨淨,吃完還主動收拾碗筷,去廚房幫忙洗碗。以前,她可不是這樣的。我對她的改變十分好奇,問她:“難道你們老師很在意你們的餐桌表現嗎?”她説:“在美國,食堂可比教室要求嚴格多了!”
每天,班級都會派一名同學去廚房幫廚。工作中,學生要作為監督者,去核查3美元的午餐裏每樣食物的卡路里、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物等的含量是否與參考值相符。不知不覺中,學生會學到很多營養學的知識。
洗手,更是嚴格。學生必須遵照相關的步驟,洗夠要求的時間。生活老師會在一旁監督,還有一個攝像頭會監控洗手的步驟。不好好洗手的同學會被揪出來,幫忙收拾碗筷。
雖然是吃食堂,該有的禮儀卻不能少。比如,不能把胳膊肘兒放在餐桌上,不能一隻手拿叉子另一隻手握杯子,不能舔手指頭,不能吧唧嘴或張着嘴嚼東西,不能越過別人的盤子去取東西,要把嘴裏的東西都嚥下去再説話,剔牙要去衞生間……
大家公認,一個學生的素質與他的餐桌表現密不可分。如果接到“孩子吃飯方面有問題,請來學校”的邀請,家長也不會感到驚訝。侄女班上一位才藝優秀、考試成績全A的同學,因為餐桌禮儀不佳而失去了去歐洲國際交流的資格。
至於浪費食物和偏食,都是被人鄙視的。用侄女的話説:“假如每個人都把盤子吃得乾乾淨淨,你還好意思剩飯嗎?”校長和老師們以身作則,不但“光盤”,而且用食堂免費提供的麪包將湯汁吸得乾乾淨淨,把盤子擦得鋥光瓦亮。很多挑食的孩子在進入學校後變得毫不挑剔。老師不鼓勵吃飯太快,但吃得太慢的孩子會受到警告和擦桌子的懲罰。
吃好之後,學生要將餐盤交給餐廳的工作人員,一邊雙手送上,一邊有禮貌地説:“謝謝某某先生(女士)。”這種訓練從幼兒園就開始。我發現經過這樣的訓練之後,侄女在面對餐廳服務員的時候,也充滿了尊敬和善意。從前,她常常對爺爺奶奶做的飯菜挑三揀四,現在她不但改掉了挑食的毛病,還養成了“吃飯前先感謝”的好習慣。
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