小寒吃什麼 小寒節氣如何吃出健康
天氣寒冷,轉眼間我們就將進入二十四節氣中的小寒節氣,那麼我們現在應該如何在這寒冷的日子裏面做好小寒養生呢?我們小寒吃什麼能夠幫助我們做好養生工作呢?不要着急,接下來就跟着小編一起去文章中看看吧!
其實想要做好小寒養生並不困難,我們在享用美味的同時也能夠進行養生。那麼適合小寒養生的飲食究竟有哪些呢?
小寒養生重在補虛,對於血虛的人來説,小寒時節可以巧選補血食材,今天小編為血虛的朋友推薦一道補血湯。
紅棗阿膠瘦肉湯
食材
豬瘦肉200克,阿膠10克,紅棗10顆,生薑1塊,食鹽、水適量。
做法
1、豬瘦肉洗淨後切片備用,阿膠洗淨後用刀背拍碎,紅棗洗淨後用剪刀剪成小塊後去核備用,生薑切片備用;
2、把全部食材放入燉盅,加入兩碗清水,電飯鍋中放水,把燉盅放入隔水燉2小時,燉的過程中注意往電飯鍋中加水;
3、用筷子攪散阿膠,再加蓋繼續燉半小時後關火加少量食鹽調味後即可食用。
營養提示
一、面色萎黃可能是血虛,最宜服用阿膠
中醫中指的血虛,是指一種體內陰血虧損的病理現象,導致血虛的原因很多,失血過多或久病陰血虛耗,或脾胃功能失常,水谷精微不能化生血液等都可能導致血虛。
血虛主症為面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等,症狀多見於婦女,但要注意,中醫講的血虛和西醫的貧血不是同一個概念,血虛未必貧血,貧血一定存在血虛。
血虛證主要有心血虛症和肝血虛症,補血法有補心血和補肝血,所以補血還有補氣生血、填精補血 、祛瘀生新等方法。
常用熟地黃、當歸、何首烏、阿膠等藥物進行調理;紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子、黑木耳、豬肝、烏雞等都是很好的補血食物。
阿膠別名驢皮膠,可補血滋陰,潤燥止血,用於血虛萎黃,眩暈心悸,心煩不眠,肺燥咳嗽等,是傳統中藥中有名的補血藥材。
臨牀多用於血虛、萎黃、眩暈、心悸等;虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證;陰濕火旺所致心煩不眠;肺濕熱咳嗽、痰少、咽喉乾燥等症的治療。
經過現代研究後發現,阿膠可提高人體免疫力,通過補血改善皮膚狀態和氣色,有助延緩衰老,美容養顏,相對來説更適宜女性食用。
二、阿膠副作用和禁忌多,不要隨便亂吃
阿膠的做法非常多,不僅可以作為藥物,平時更可以製作阿膠蜜棗、阿膠糕等甜點零食,人們在關注阿膠功效時往往忘記了它還是一味藥物,具有任何一種藥物都有的副作用和禁忌症。
臨牀證實,一些有實證的人吃阿膠後會出現火氣亢盛的表現,如鼻腔、口脣等部位出現許多熱瘡,或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多,甚至出現喉嚨幹痛及大便祕結或大便帶血等症狀,還有一部分人會出現消化不良的症狀。
因此,在食用阿膠前應當諮詢專業的中醫師和中藥師,弄清自己的體質是否適合吃阿膠,同時適合吃阿膠的人也要注意,在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時,應停服阿膠,待病癒或經停後再繼續服用。另外,按傳統習慣,服用阿膠期間還須忌口,如生冷食物、蘿蔔、濃茶等。
適合小寒食用的粥
田園蔬菜海鮮粥
原材料
幹香菇、玉米、蝦適量,食鹽、雞精、香油、細香葱、白胡椒、白糖若干。
做法
1、將香菇用40度的温水浸泡2個小時,鮮蝦去外殼後,從背部剔除砂線。
2、將鮮蝦放入碗中,撒入胡椒粉,糖和薑絲醃製10分鐘,泡發的香菇洗淨切絲。
3、鍋中倒入清水,大火燒開後,倒入米用勺子攪散,半蓋鍋蓋,用中小火煮25分鐘左右。此時湯汁泛白,米粒稍粘,倒入香菇絲煮5分鐘。
4、倒入玉米粒、醃製好的鮮蝦和薑絲,繼續小火煮。2分鐘後關火放鹽,雞精和香油調味。
小技巧
1、做這款粥有幾個技巧
香菇需用温水充分泡發,如果時間來不及,也可藉助微波爐,短時間內將香菇泡發;鮮蝦提前用調料醃製,可以使蝦肉更加入味;米飯放入鍋中後,用小火煮,且鍋蓋不要蓋嚴,以免溢出;此款粥也可用現煮的米粥來做,但用時會稍長一些。
2、選鮮菇看全身
選鮮菇時,菌蓋、菌杆都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整,菌蓋下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齊,乾淨乾爽,菌蓋以3-6釐米為好;菌柄短粗鮮嫩,大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
結語:小寒可稱得上一年中最冷的時候,我們必須要加以重視,做好養生保暖的工作。今天小編給大家介紹了關於小雪的養生飲食,希望能夠幫助到大家,讓大家既能吃的開心又能吃出健康。
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