小滿節氣 小滿在哪天以及有哪些傳統
小滿節氣是夏季的第二個節氣,它預示着天氣將會越來越炎熱,盛夏時節即將到來。那麼小滿是什麼意思呢?今年的小滿是哪天呢?今天我們就來了解一下小滿的民間習俗以及傳統有哪些吧。
小滿的時間
小滿是二十四節氣之一,夏季的第二個節氣。小滿——其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經60°時為小滿。
小滿的傳統
1、祭三神
小滿有“動三車”之説,這三車指的是叫水車、牛車、絲車。“祭三神”則指的是,在小滿時節,祭祀掌管這三車的神靈,祈求神靈保佑,風調雨順,有個好收成。
相傳,“車神”為白龍。農家在車水前,要舉行祭祀儀式。在車基上放置魚肉、香燭等供品祭拜,而且還要特地準備白水一杯作為祭品,祭時將水潑入田中,祝水源湧旺。
2、搶水
舊時水車車水排灌為農村大事,諺雲:“小滿動三車(三車指的是絲車、油車、水車)。”水車在小滿時啟動,農户以村圩為單位舉行“搶水”儀式,這一習俗流行於浙江海寧一帶,有演習之意。
多由年長執事者約集各户,確定日期,安排準備。至是日黎明即羣行出動,燃起火把於水車基上,吃麥糕、麥餅、麥團,待執事者以鼓鑼為號,大家以擊器相和,踏上小河岸上事先裝好的水車,數十輛一齊踏動,把河水引灌入田,至河浜水光方止。
3、祭蠶
相傳小滿為蠶神誕辰,因此江浙一帶在小滿節氣期間有一個祈蠶節。我國農耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主,南方以蠶理為主。蠶絲需靠養蠶結繭抽絲而得,所以我國南方農村養蠶極為興盛,尤其是江浙一帶。
蠶是嬌養的“寵物”,很難養活。氣沮、濕度,桑葉的冷、熟、幹、濕等均影響蠶的生存。由於蠶難養,古代把蠶視作“天物”。為了祈求“天物”的寬怒和養蠶有個好的收成,因此人們在四月放蠶時節舉行祈蠶節。
4、苦菜端上桌
春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。小滿前後也是吃苦菜的時節,苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》:小滿之日苦菜秀。《詩經》:採苦採苦,首陽之下。苦苦菜遍佈全國,醫學上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陝西人叫它“苦麻菜”,李時珍稱它為“天香草”。
以前在小滿時節,麥類、穀物等農作物籽粒開始飽滿,但尚未成熟,恰是青黃不接的時候,而田間地頭的野菜正蓬勃生長,於是人們靠採食野菜來度過饑荒。
5、麪條加饅頭
南京有句老諺語,“小滿毒日頭,麪條加饅頭”,就是説南京人的飲食習慣從小滿開始轉向減少米飯增加麪食了。其實這個習俗挺有科學道理的。夏季暑熱,腸胃功能受其影響而減弱,因此在飲食方面,細糧與粗糧要適當搭配吃。
大量出汗會損失不少B族維生素和鉀、鈉等礦物,和大米相比,麪粉中的蛋白質更高一些,B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍,吃麪更有利於補充營養,同時好消化吸收。南京的小滿是一年裏麪食開始風行的季節。每天早晚用饅頭、包子或蓋澆面搭一下,一天忙下來暑氣緩解,精力充沛。
小滿節氣:清暑祛濕正當時
在小滿節氣的養生中,要特別注重清暑祛濕,以防止疾病的發生。隨着天氣變熱,人體消耗增大,因暑、濕氣候的影響易導致脾胃正氣不足,胃腸功能紊亂。
此時急需補充營養物質,在飲食上應以健脾養胃為原則,以湯、羹、汁等湯水較多,清淡而又能促進食慾、易消化的膳食為主。同時,少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物,並且每餐進食量不宜過大,應以少量多餐為原則。
適量多飲水,以温開水為好,可以促進新陳代謝、促進內熱的排出。此外,切勿用飲料代替白開水,尤其是橙汁,多喝會生熱生痰,加重內熱。冬瓜、苦瓜、絲瓜、蘆筍、水芹、西紅柿、西瓜、梨、香蕉等蔬果不但清熱瀉火,還可補充人體所需的維生素、蛋白質等。
此外,同氣温一樣,濕度也是影響人體舒適感的重要因素。中醫認為濕為陰邪,容易阻遏氣機,影響體內氣的運行,出現風濕病、腳氣、痤瘡、婦科炎症、水腫、肥胖等疾病。
預防濕邪致病,可有意識去進食一些既能去濕又能加強脾胃功能的食物,以清爽、清淡的素食為主,如山藥、冬瓜、赤小豆、薏苡仁、綠豆、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、蛇肉、鯽魚等。
小滿三侯
苦菜秀:苦菜已經枝葉繁茂。
靡草死:喜陰的一些枝條細軟的草類在強烈的陽光下開始枯死。
麥秋至:百穀成熟之期。
小滿三鮮
農諺中有“小滿見三鮮”之説。小滿三鮮為:黃瓜、蒜薹和櫻桃。
黃瓜含有胡蘿蔔素,B、C族維生素,鈣、磷、鐵等無機鹽及豐富的植物化學物質。常吃黃瓜有利於降脂、降血糖、抗腫瘤、抗氧化,預防大便乾結,對糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、便祕等症患者有好處;經常食用或貼敷、搗汁塗擦皮膚,還能有效潤膚,減緩皮膚老化,減少皺紋產生。
推薦吃法:當水果洗淨生吃、涼拌、煮食、清炒、做湯均可,如涼拌黃瓜、糖醋黃瓜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥、蓑衣黃瓜等。
宜忌人羣:平常人及糖尿病、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、酗酒等人羣都適宜;脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。
特別提醒:有水腫、高血壓、心臟病、腎臟疾病、妊高症者不適合吃鹽醃黃瓜;黃瓜不適宜和富含維生素C的食物一起食用,比如黃瓜拌番茄;黃瓜不宜多吃,每天最好1根到2根;黃瓜尾部含有較多苦味素,具有生物活性,預處理時不要把黃瓜尾部全部丟掉。
“蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷及維生素A、B2、C等營養成分,還含有大蒜素等食物化學物質。”蒜薹有驅蟲、抗感染、抗氧化、預防便祕及癌症的功效。
推薦吃法:鹽醃、炒食均可,如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉絲、糖醋蒜薹等。
宜忌人羣:一般人羣及便祕、肥胖者均可食用;胃腸道潰瘍、胃腸炎患者禁食。
特別提醒:烹調時不要炒得過熟,否則將降低食療作用。
中醫認為:櫻桃性温,味甘微酸;入脾、肝經,具有補中益氣,健脾和胃、祛風勝濕、嫩白皮膚、去皺消斑的功效。櫻桃可營養肌膚,提高機體免疫力,預防心血管病,防癌抗癌;其富含胡蘿蔔素,有助於維持正常視覺功能、促進兒童生長發育、維持上皮細胞的完整性並預防呼吸道感染和腹瀉。
宜忌人羣:適用於脾胃虛寒、便溏腹瀉、食慾不振、貧血、乏力者和痛風、關節炎、慢性肝炎病人;熱性病及虛熱咳嗽、便祕者忌食,腎功能不全、少尿者慎食。
小滿的應季水果——桑葚
桑葚富含有高效抗氧化功能的維生素E和人體必需的微量元素硒,有益於抗動脈硬化、抗癌、改善免疫功能及延緩衰老、促進生長、保護視覺器官。因此,常食桑葚,可營養肌膚、延緩衰老、明目、緩解眼睛疲勞乾澀;改善白內障及糖尿病性失明者視覺功能;可提高機體免疫力,保護心血管功能,預防動脈硬化。
宜忌人羣:適用於貧血、自汗盜汗、鬚髮早白、眼目昏花、遺精、神經衰弱、失眠健忘、肺結核、陰虛潮熱、乾咳少痰及便祕者;脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用,而且少兒多吃會影響機體對鐵、鈣、鋅等礦物質的吸收。
結語:小滿節氣是夏季的第二個節氣,它代表農作物開始逐漸成長、飽滿,也代表着天氣越來越熱。作為我們的傳統節氣,遵循傳統習俗也是十分必要的,希望以上的習俗介紹能夠幫助到大家。
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