北宋皇帝徽宗最喜鬥茶 重慶最早的茶館叫雲南會所
水陸兩路銷售塗山窯瓷
南岸的塗山宋代窯,雖然史書上沒有記載,然而考古專家和瓷器專家進行考證後,得出了該窯的建窯和衰亡時間,是在宋代中晚期到元代初期,存在時間達200年左右。主窯址位於南山與塗山峽谷地帶,長達數公里的範圍內,沿途分佈着塗山湖、醬園、王莊、航燈廠、中藥所、鋸木灣、小灣、廟子崗、桃子林、老房子、楊家官山、慈母山等16處瓷窯遺址。
由此,我們可以推斷,在宋代,南岸塗山人發現了這片土地林木茂密,氣候温和,土地肥沃,有製作窯瓷的元素,於是創建了塗山窯和塗山窯瓷,包括黑釉蓋碗茶盞。這些窯瓷工藝精湛,產品豐富,在重慶陶瓷史上實屬罕見。據資料顯示,重慶塗山窯是我國宋代民窯之一,是當時四川黑瓷窯系的代表性瓷窯,在我國陶瓷發展史上佔有一席之地。
塗山窯開建之後,一大批能工巧匠雲集,迅速將塗山窯瓷的質量提升起來,生產出了黑釉蓋碗茶盞,並組織人馬,分兵兩路,把它運送出去進行貿易。一路從龍門浩和海棠曉月碼頭裝船出發,順江而下,運往涪陵、豐都、忠縣、萬州、奉節、巫山及至湖北等長江中下游,甚至漂洋過海到了國外。一路是用馬匹馱着塗山窯瓷,沿黃桷古道,經南温泉,過綦江,直達雲貴。
最早茶館名叫雲南會所
宋人對飲茶的喜好,遠遠超過了今天的人們。飲茶時,最喜用黑釉瓷蓋碗茶盞。而塗山宋代瓷窯燒製的黑釉瓷蓋碗茶盞獨具特色,比一般黑釉瓷純淨,色澤光潤,絢麗多姿。那黑釉瓷蓋碗茶盞為何獨得宋人的厚愛呢?因為當時北宋皇帝徽宗最喜鬥茶,各地追風仿效。
所謂鬥茶,就是茶葉沖泡過程中取各地不同品種的茶葉,以相同沖泡方式,茶葉經沸水沖泡,在杯子裏會騰起厚厚一層白色泡沫,觀察泡沫與水色的相互變化來斷定茶葉質量的優劣。鬥茶中,為了方便、準確進行觀察,黑釉蓋碗茶盞深受人們喜愛。塗山窯瓷中的黑釉蓋碗茶盞,也是如此,茶客常用這種茶盞,後來人們把它稱為“蓋碗茶”。
另外,我在查閲有關歷史資料時發現,黃桷埡新力村小灣,宋代時曾開有云南會所(茶館),供雲貴來的商人聚會、喝茶、聊天、談生意。一年四季,春夏秋冬,天天茶客盈門,絡繹不絕,高峯時,應接不暇。在這個會所的影響下,一時間,人們飲茶成風,茶文化十分興盛,茶具文化得到進一步發展,塗山窯瓷中的黑釉瓷蓋碗茶盞,更是走俏,極大地促進了地方經濟和社會的大發展。有資料顯示,這個雲南會所就是重慶最早的茶館。
時光飛逝,今天距宋代已有八九百年曆史,我在想今天的茶客在選擇茶具時,仍喜歡蓋碗,是否與宋徽宗推崇的茶具和茶文化有關呢?自從塗山窯瓷出土以來,對於它的種種猜測,一時間眾説紛紛。其它姑且不論,我只想在這篇短文裏,説明塗山窯瓷的產生,不但為中國的窯瓷業發展做出了貢獻,一樣對中國的茶具文化和茶文化的影響,立下了功勞。
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