壯族飲食 壯族最典型的小吃有哪些
壯族有許多著名的菜餚和小吃:馬腳杆,雲南文山地區壯族特有食品,用糯米加臘肉絲及其他調料製作而成,形壯如馬腳得名;魚生,過去是壯族節日或待客的上餚;烤乳豬,壯族名菜,用小豬烤制而成;五色糯米飯,也稱花糯米飯、五彩糯米飯,用優質糯米和各種植物色素或食用色素蒸制而成,是壯(瑤)族傳統節令食品,已有數百年的歷史,每逢節日,親朋之間都要相互贈送五色糯米飯,以表示盛情和敬意,祝福吉祥如意,愉快幸福, 成品並具有清熱解毒、健胃強身的功效;寧明壯粽,壯族春節特製傳統食品,是用糯米、豬肉等煮製成的一種大粽粑,以廣西寧明一帶的粽粑最具特色,故名,居住在廣西西靖西嶽圩、湖潤一帶的壯族,每逢春節也有吃這種大粽粑之習,當地稱“風莫飯”。
相傳吃風莫飯之習,始於北宋,常在春節前幾天開始製作。做好的寧明壯粽年七年級時用以祭祀祖先;狀元柴把,用滷熟的鴨肉等經韭菜捆紮而成。白切狗肉,廣西壯族名菜,用狗肉煮熟拌以佐料而成,朋友聚會,有時僅憑此一菜猜拳敍飲,故有戲稱:“獨腳菜”(壯族有吃狗肉的習慣);壯家酥雞,廣西中部地區壯族傳統名菜,以雞為主要原料,經炸後再加工而成,是壯家逢年過節常備菜式,已有一百多年曆史;清燉破臉狗,雲南壯族傳統名菜,用破臉狗肉放入砂鍋內隔水燉熟而成。
(破臉狗:又名圍子、花白臉,全身毛以黑白兩色組成,頭部黑白紋路突出,故名破臉狗,屬山中小野獸);⑩龍泵三夾,廣西西北部地區壯族傳統名菜,壯族有用豬小腸釀進豬血製成的食品稱“豬龍泵”;用豬龍泵配上豬肝、豬粉腸製成冷盆菜,食用時各拈一塊共三件,夾在一起吃,因而得名。
已有300多年曆史,是當地辦喜慶筵宴的壓席菜。此外還有豆腐餚,廣西河池地區壯族流行菜,也是仫佬族、毛南族的風味菜。
-
布依族節日 布依族查白歌節是一個什麼樣節日
在傳統節慶中必不可缺的是歌會。特別是我國少數民族,他們喜歡載歌載舞,表達自己的感情。但每一個傳統節慶的背後都有一個美麗的故事,人們是為了紀念那個故事,而流傳至今。布依族文化就向我們呈現一個獨具特色的傳統節日,那就是查白歌節,下面小編帶你傾聽那份美麗動人...
-
佤族因何而得名?佤族歷史簡介
佤族先民歷史上有不同的稱謂。秦漢以前稱“濮人”;漢晉稱“哀牢”;隋唐稱“望蠻”、“朴子蠻”、“茫蠻”;宋元稱“金齒”;明清稱“古喇”、“生蒲”、“大佤”、“小佤”等等。關於濮人的族屬,時下學界雖有不同觀點,但有一點是相同的,即都認為永昌濮人是佤、德昂...
-
壯族男女的髮式頭飾有什麼特點?又有何意義
壯族婦女髮式因地而異。廣西龍勝一帶的老年婦女不結髻,把長髮翻過頭頂打旋,然後用四尺黑布包好;青年女子頭頂留長髮,四周剪成披衽,頂心長髮翻到前額,扎以白布,插上銀梳;小孩頭髮則先剃光,戴上外婆送的銀飾帽,長大才留頂心發。天峨一帶的女子留長髮而不打辮,已婚者結髻,梳...
-
羌族舞蹈“喜事鍋莊”究竟是怎樣跳的
羌族人民在歡度年節、舉行婚禮或親朋聚會時最愛跳喜事鍋莊。大家邊唱邊舞,通宵達旦,非常熱鬧。喜事鍋莊包括在傳統婚禮儀式上跳的“儀禮舞”、“祝賀舞”以及“農節舞”、“遊戲鍋莊”等。在舉行傳統的羌族婚禮時,首先由村寨的歌舞能手各組成十二人的“迎親客”...