燕窩為什麼會有黴味?
燕窩是一種大補的食物,有多種的功效,十分適合體弱多病的人去吃。不但如此,燕窩還有很多的種類,不同種類的燕窩又有不同的品質,不同的品質燕窩又有不同的作用。所以我們在選燕窩的時候一定要選擇適合的。今天我就為大家介紹一下燕窩有黴味是怎麼回事。
燕窩的築巢環境通常是在山裏或者屋檐下,所以採摘下來不是幹燕窩,會有很大的濕度,經過晾乾之後,會有些腥味和類似黴味是非常正常的,所以如果有輕度的灰色,可以用刷子把它輕輕地刷掉,如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了。幹燕窩本身有淡淡的類似黴味的味道,但其實不是黴味。你看燕窩的表面是否有黑斑黴點,如果沒有,就不是黴味。
買回來的燕窩如有些黴味,需要注意保存,放在陽光曬不到和避免潮濕的地方,含水量高的燕窩要吹乾後保存,否則極易發黴。如果燕窩有濕氣,可放在空調下吹一晚,或用風扇與抽濕機吹乾濕氣就會消失。然後放在陰涼及不被陽光直射之處即可。乾燥後再放入冰箱,便可保存長時間。注意:放入冰箱後,要隔段時間就把燕窩翻翻,這樣可以出去冰箱裏面的濕氣,不要長期放燕窩放置在冰箱的同一個位置,可以隔段時間把燕窩轉一個朝向。如發現燕窩有輕微發黴,加少許水擦淨,將之風乾即可,或燕窩是局部黴變已變色,只要把黴變部分切下來,剩餘部分仍能正常食用,若燕窩已發黴到變黑色,則不能食用,因為燕窩已經被細菌侵蝕,當中的營養成分也已經喪失。
不知道看了上面的介紹對大家有沒有作用,燕窩固然是大補的食物,但是大家也一定要合理的食用,避免造成不必要的問題,尤其是不要吃過期的燕窩,最好看好保質期在下口。
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