榆錢的功效與作用 營養價值
榆樹在我國北方地區非常常見,是一種落葉喬木可高達25米,生長速度快,由於它對氟化氫和煙塵有很強的抗性,所以經常被用來作為城市的抗污染樹種。榆錢的果實有很好的止咳化痰、清心降火、健脾安神的功效,這是由於其富含抗壞血酸和蛋白質的緣故。還含有煙酸。
和大量的無機鹽,所以可以治療食慾不振,從而達到健胃的效果。又由於榆錢果實中含有豐富的鈣和磷,因此對治療神經衰弱和失眠症有明顯療效。榆錢實際是指榆樹的種子,由於外形酷似古代的銅錢,由於“餘錢”諧音,所以大家都會在春季食用,這樣可以圖個好彩頭。
經過科學測算,每一百克榆錢中,含有蛋白質四克,碳水化合物8.5克,脂肪一克,膳食纖維1.3克,煙酸1.4毫克、維生素B0.2克,礦物質3.5克,其中鈣的含量高達0.3克,鐵的含量為22毫克。榆錢的鐵含量竟然是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍之多,絕對的含鐵之王。
榆錢是一種保健良藥,具有通淋、消除濕熱等功效,主治婦女白帶異常,外用還可以很好地治療瘡癬等頑疾。並且有助於消化,能很好地防治便祕。對燙傷和燒傷也有神奇的效果。榆錢有很多種吃法,既可以生吃,也可以煮粥、做餡,還可以用籠屜蒸着吃。做餃子、烙餡餅都可以。
用榆錢煮粥,味道十分鮮美,宋代大文學家歐陽修在吃了用榆錢煮的粥後,就留下了“杯盤粉粥春光冷,池館榆錢夜雨新”的詩句。榆錢性味温和,是一種老少皆宜的營養佳品。此外,由於榆樹對於二氧化碳和氯氣有很強的抗毒性,所以是一種很好的綠化城市、淨化空氣的樹種。
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