8種飲食不能隔夜吃
美食大家都喜歡,可是有些事物一不小心,就吃出了健康問題。一些事物不能久放,一些事物不能隔夜吃,隔夜的食物不僅失去了鮮美的味道,還有損身體健康,這些,你都知道嗎?
1、隔夜雞蛋,可以吃嗎?
北方人:可以,君不見茶葉蛋通街賣!南方人:不可以,特別是男人,因為會得小腸氣/陰囊腫大。
科學家:不一定!因為雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。
從科學家的提示中我們可以知道:雞蛋隔夜能不能吃,不單單要看是否加熱了,而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了,只有在第一次煮雞蛋煮熟之後,隔夜再煮熟吃是沒有問題的,茶葉蛋也就是這個道理,可能大家不知道,茶葉蛋是煮倆遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋皮敲碎,加茶葉等輔料,再煮,所以茶葉蛋肯定是熟的,現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋,(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。
2、隔夜茶不能喝。
隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料,所以,人們通常認為隔夜茶不能喝。
3、隔夜開水不能喝。
把自來水燒開3-5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低,最適合人們飲用。
少喝隔夜開水:亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現,開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣,最好是現燒現喝或只喝當天的開水,也不要喝煮沸時間過長的開水。
4、隔夜銀耳能不能吃?
銀耳湯是一種高級營養補品,但一過夜,營養成分就會減少併產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯,亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裏的紅血球裏有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!
5、隔夜葉菜不要吃。
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。健康吃法:通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱着吃的話,應儘量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
6、隔夜湯怎麼辦?
廣東人喜歡煲湯,喝不完的湯放入冰箱裏,第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?健康吃法:最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、海鮮品不能隔夜!
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時間過長,不僅蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜後也很有可能已經變質,應現制現吃。
8、家庭滷味糟貨不要隔夜吃。
滷味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜,不少市民還喜歡把吃剩下的滷味糟貨放冰箱“過夜”,可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒,春夏季節吃滷味糟貨不要隔夜。
散裝滷味是要當天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衞生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒,即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裏易孳生黴菌,還有嗜冷菌等。
-
測血糖潛別中這些誤區
很多的人在體檢測血糖時進入很多的誤區,親們你們知道測血糖的誤區都有哪些嘛?今天小編在整理體檢指南時看到測血糖的誤區,就整理了一下帶給哪些還在誤區越走越深的親!檢查前停用降糖藥(×)有些患者認為停藥後的血糖才是真實情況。實際上,檢查血糖的目的是檢查...
-
女人時尚生活背後錯誤的健康認知
都市生活燈紅酒綠讓人眼花繚亂,潮男潮女充斥着這個城市。帥氣、時尚的裝扮,爽朗利落的生活,恣意的生活方式都是年輕男女的追求。但是這種生活往往帶來很多健康問題,今天小編為大家一一介紹:時尚誤區之一:海鮮,高蛋白,低脂肪,多吃無妨飲食小心富貴病時尚觀點:生猛海鮮,光是...
-
飲食誤區 要小心這七個飲食誤區
隨着生活水平的逐漸提高,人們對飲食的要求也越來越高,願意去購買一些昂貴的食物來補充營養。但是千萬不要陷入一些飲食誤區,廉價的食物不一定就沒有營養。今天小編告訴大家七個飲食誤區,一起來了解一下吧!誤區一:越貴越有營養營養和價格成正比嗎?營養專家並不認同。專...
-
睡眠誤區 白領女性易忽視
1、頭朝南或朝北睡眠對:這是地磁對人體的影響。如果人體長期順着地磁的南北向,可使人體經絡循地球磁力線走向一致,就會使氣血流通,器官機能得到調整和增進。2、我習慣在牀上思考明天應做的事情錯:最好將卧房單純化,使卧房的功能純粹是睡覺或做愛。不要在卧房做太多其...