脂肪和健康 脂肪的生理功能
脂肪產生的熱能在所有營養素中是最多的。脂肪不溶於水,食用的脂肪由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、類脂組成。飽和脂肪酸熔點高,常温下呈固態,不飽和脂肪酸溶點高,常温下呈液態,因結構不同又分為單不飽和、多不飽和二種,多不飽和脂肪酸中的ω-3不飽和脂肪酸對預防心血管病及提高智力有特殊功能,已成為多種保健食品的重要原料。類脂為磷脂和膽固醇。
一、脂肪的生理功能
1. 供給維持生命必需的熱能;保持體温和貯存熱能。
2. 構成身體細胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新組織和修補舊組織、調節代謝、合成激素所不可缺少的物質。
3. 脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑。
4. 給人體提供必需脂肪酸。
5. 多數芳香物質都是脂溶性的,脂肪有利於提高食品的香氣和味道,以增進食慾。
6. 可延長食物在消化道內停留時間,利於各種營養素的消化吸收。
二、脂肪和健康
脂肪是重要的營養物質,是食物的一個基本構成部分。攝入過多的飽和脂肪酸容易誘發心腦血管病,會導致肥胖症,還將誘發高血壓、糖尿病等。對於以植物油作為食用油的人,一般不會出現脂肪缺乏症。只要在膳食中補充一定量的ω-3不飽和脂肪酸,可以預防高血脂症和老年痴呆症,在嬰幼兒、兒童及青少年的飲食中補充適量的ω-3不飽和脂肪酸,可提高智商和記憶力。
-
腳涼是怎麼回事(雙腳總是冰涼怎麼回事)
腳冰涼是咋回事每個人都希望自己的身體健健康康,而健康和我們生活的習慣會是息息相關的,手腳冰冷是的一般在冬天的時候會很常見,很多人也會認為這是正常原因,不太重視,其實很多時候,造成手腳冰涼人原因不光光是冷,那麼男手腳冰冷是什麼原因?手腳冰冷和心臟血管都有很...
-
正常人能做心肺復甦嗎?熬夜時心臟忽然咯噔一下是病了嗎
如果是正常人,是最好不要做心臟按壓的。因為心臟按壓適用於心跳驟停的人,也就是説只有心跳停止,才需要心肺復甦,通過胸外按壓讓患者血液產生流動,通過人工呼吸供給患者氧氣。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、正常人能做心肺復甦嗎?2、心電圖異常是心臟病...
-
女人每天晚上吃一顆褪黑素要緊嗎?褪黑素吃幾天停一停比較好
褪黑素其實不太建議每天吃的,長期堅持會導致副作用的產生,平時熬夜或者壓力大睡不着可以適當服用,但是養成依賴性後對女性是不利的。那麼,女人每天晚上吃一顆褪黑素要緊嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、女人每天晚上吃一顆褪黑素要緊嗎?2、褪黑素吃幾...
-
先用美白牙貼還是先刷牙?美白牙貼可以貼着睡覺嗎
美白牙貼是比較常見的一種牙齒護理產品,它使用起來比較方便,直接貼在牙齒上面就可以了,可以起到很不錯的美白效果,深受人們喜歡。美白牙貼一般會有長短之分,通常長的要貼在上面,短的貼在下面,一定不要貼反了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、先用美白牙...