食物中毒六大特點
食物中毒的種類很多,病因和發病情況各有不一,但一般具有以下共同特點:
1.潛伏期短 發病很突然,吃了某種食物後可在十分鐘至十幾小時發病,而且來勢急劇,呈爆發性,很多人在很短的時間內同時或先後相繼發病,而且很快達到高峯。
2.病人症狀大致相同或相似,多見於胃腸炎症狀,也有以神經症狀為主的。
3.食物中毒有共同的致病食物 病人在相近的時間內都食用過某種致病食物 ,而且發病範圍僅限於食用過某種有毒食物的人羣中,也就是説與食物有明顯的關係,沒有進食該種食物的人,即使在同一桌上也不發病。但是一旦停止食用這種食物或污染源被除去後,發病立即停止。
4.食物中毒不具有傳染性。
5.有明顯的季節性(主要在夏秋季)
6.有明顯的地區性 如肉毒中毒主要在新疆,河豚中毒和副溶血性弧菌中毒主要在沿海。現在由於市場的流動性很大,流轉的各環節也可能發生食物中毒。
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