牛奶越濃越好嗎?
牛奶越濃越好
有人認為,牛奶越濃,孩子得到的營養就越多,這是不正確的。
過濃牛奶是存牛奶中多加奶粉少加水、使牛奶的濃度超出正常的比例標準而製成的。有的家長惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。其實,嬰幼兒喝的牛奶濃淡應該與孩子的年齡成正比,其濃度要按月齡逐漸遞增,即便是1個月以內的新生兒,牛奶中摻水的比例也應根據其消化情況逐步減少。嬰幼兒常喝過濃牛奶,會引起腹瀉、便祕、食慾不振,甚至拒食,久而久之,體重非但不能增加,還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負擔與壓力。奶粉衝得過濃或者在新鮮牛奶中摻入奶粉,會使其營養成分濃度升高,超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度,不但消化不了,還可能損傷嬰幼兒的消化器官。所以,以牛奶餵養嬰幼兒時應視牛奶的質量、孩子的年齡來決定加水多少。
加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化,是許多家長的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。如果加糖過多,對嬰幼兒的生長發育有弊無利。過多的糖進入嬰兒體內,會將水分瀦留存其身體中,使肌肉和皮下組織變得鬆軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖,但身體的抵抗力很差,醫學上稱之為“泥膏型”體形。過多的糖貯存在體內,還會成為一些疾病(如齲齒、近視、動脈硬化等)的危險因素。
牛奶里加什麼糖好呢?
最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後,變成葡萄糖被人體吸收。有的家長專門給孩子買葡萄糖,這大可不必。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規定範圍,而且孩子還會因不甜而拒食。
還有一個何時加糖的問題。有些家長把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖高温(80~100℃)下產生反應,生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收,還會危害健康,對小兒危害更大。因此,應先把煮開的牛奶晾到温熱(40~50℃),再將糖放入牛奶中溶解。
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