吃粽不發胖記住5大原則 健康吃粽子小叮嚀
粽子是從古代流傳下來的,是為紀念屈原,傳説粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。流傳至今各種各樣的粽子已然成為了節日的亮點,肉粽是最受人們歡迎的,那麼肉粽的熱量是多少呢?下面跟隨本站一起了解一下吧!
傳統肉粽熱量高 單顆熱量=1個滷雞腿便當
國健署表示,傳統肉粽常包有五花肉,糯米也經過油的拌炒,熱量及油脂含量皆較高,1顆熱量可能就高達628大卡,約1個滷雞腿便當熱量;飽和脂肪含14.6克,約為世界衞生組織建議每日飽和脂肪量上限的3/4。如果每天午餐和晚餐都「多」吃1顆傳統肉粽,4天的連續假期共多吃8顆,估算會讓體重增加約0.65公斤,換算成單趟500公尺的划龍舟活動,需劃162趟才能消耗多餘熱量。
以上是以正常體重60公斤之靜態工作者為計算基礎,每日所需熱量約1800大卡;飽和脂肪不超過總熱量的10%,即180大卡計算,飽和脂肪不超過20公克。
吃粽不發胖!快記住5大原則
原則一、挑食材
儘量挑選添加全谷和雜糧的粽子,如紫米、燕麥、薏仁及地瓜等,除了含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維之外,也可增添粽子口感;另外儘量挑選以瘦肉、雞肉或海鮮等低脂肉類取代包豬五花肉的粽子,以減少飽和脂肪的攝取;餡料則建議多選擇含有菇類、竹筍、栗子、紅棗等食材,以增加蔬菜的攝取。
原則二、看標示
優先選購熱量較低,或體積較小的粽子。要特別注意的是,產品型錄若只標示每100公克的熱量,記得要以粽子重量換算成每顆粽子的熱量,避免攝取過多熱量而不自知。
原則三、減份量
粽子中的糯米跟米飯、麪條同屬於全谷根莖類,加上餡料中的肉類、油脂都是主要熱量來源,因此食用時需注意與飲食中的全谷根莖類、肉類及油脂類作代換,減掉其他餐食的份量,以避免食用過量而攝取多餘熱量。
低卡路里粽子推薦
1、鹼水粽(140克)…………………200kcal
2、五穀養生粽(250克)……………300至350kcal
3、三色素粽(250克)………………300至350kcal
4、鮑魚粽(250克)…………………380kcal
5、紫米粽(250克)…………………400kcal
健康吃粽子小叮嚀
1、粽子是主食,不是零食。吃了它,最好少吃或不吃其他澱粉類食物。
2、糖尿病人宜選擇最小號的粽子,最好能選擇含粗糧、豆類的品種,比如八寶雜糧粽,以及含豌豆、芸豆、紅小豆、燕麥等配料的粽子。
3、消化不良者宜選豆沙粽、小棗粽等脂肪含量低的粽子,少吃肉粽。記得一定趁熱食用,而且最好不要配合油多的菜餚一起吃。胰腺炎的朋友也要遵循這條忠告。同時,還要注意細嚼慢嚥,避免一大團嚥下去,胃腸難以“揉爛”成細碎的食糜,結果造成胃腸不適。
4、消化能力尚低的幼兒也適合選擇低脂肪的粽子,少量多次地吃。低齡幼兒還要注意看護,避免粘性食物在玩鬧中堵塞氣管。
5、容易反酸的人吃糯米食品可能會感覺不適,建議吃粽子的時候配合鹹味的食品,特別是各種蔬菜和豆製品。
6、糯米食物容易吃過量,建議需要控制體重的人提前給自己限量,每餐不超過一個粽子。吃粽子的同時,再吃大量的焯煮蔬菜,把食物體積加大,及時獲得飽腹感,還能保證膳食纖維的供應。
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