芹菜葉拌木耳 滋陰清腸排毒
芹菜有藥芹的美譽。中醫稱,其性涼,味甘苦,有平肝清熱、祛風利濕的功效。夏天天氣炎熱,濕氣大,常吃一些芹菜有利於消暑祛濕。現代研究表明,每100克芹菜含蛋白質2.5克、鈣160毫克,鐵61毫克,維生素C26毫克,較一般瓜果高。因其鈣含量高,故可列為補鈣食品;因其含有豐富的纖維素,更適合有便祕的老人吃;又因其鐵與維生素C含量高,故常吃芹菜,不易發生缺鐵性貧血。下面,我們就為大家介紹一款芹菜食譜。
芹菜葉拌木耳
材料:芹菜葉,黑木耳,白芝麻(熟),鹽,花椒油,香油
做法:
1、芹菜葉洗淨,放入加了鹽的沸水裏輕焯一下,撈出攥幹水分,弄成小段;
2、將泡發好的黑木耳剔除根部,用清水反覆沖洗乾淨,然後過沸水焯熟,過涼水後瀝乾水分,切成細絲;
3、將上述材料與白芝麻一起放入調理盆,加入適量的鹽、花椒油和香油,混合均勻,漬上片刻,即可盛盤食用了;
小訣竅:
芹菜富含維生素,由水分和纖維素“構成”,低脂高鈣,可幫助降低血壓,清腸排毒,芹菜葉可別丟棄。黑木耳是家常家的必備食材,吃起來口感鮮脆,具有滋陰養胃、潤肺生津的功效。黑木耳含有豐富的鈣質和鐵質,其特有的植物膠質能夠有效吸附和排除消化系統中的殘留有毒物質,所含的磷脂成為能夠消耗體內脂肪,達到瘦身的功效。
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