玉米的減肥效果怎麼樣你知道嗎
玉米一直被人們説成是減肥中最好的澱粉食物,但是事實真的如此嗎?下面就一起來看看關於玉米減肥的一些常識吧。
不吃澱粉就會瘦
許多人以為不吃澱粉就會瘦,台灣營養學會祕書長張菡馨分析,澱粉攝取過量的確會帶來女性都很擔心的腰腹肥胖問題,但澱粉是提供身體能量的第一線燃料,除非攝取過量,否則不容易有機會變成脂肪。而且適量攝取澱粉甚至有助於燃燒脂肪,若捨棄澱粉,在缺醣的形況下,只好分解身體肌肉,將胺基酸轉換成葡萄糖使用,體重有可能減輕,但身體肌肉卻變少,反而影響健康。
因此學會如何選擇熱量低的含澱粉食材,才是減肥的重要關鍵。
燕麥降低膽固醇,多吃就會瘦
燕麥是最常被用來取代主食的食材,高達47.7%的受訪者會選擇以燕麥來取代主食,而且49.2%受訪者認為燕麥相較於地瓜、玉米、薏仁等食物,熱量最低,但張菡馨指出,雖然有許多科學證據顯示,燕麥的確有助於降低心血管疾病,但是就五穀根莖類食材來説,燕麥熱量並不算低,甚至比白米飯還要高。
地瓜玉米有甜味,所以熱量比較高
根據調查顯示,高達58.7%認為地瓜熱量很高,其次則有21%認為玉米熱量較高,但張菡馨表示,這些食物中雖然都有甜味,但熱量其實不如想像中高。(因單醣的升糖指數高,並不鼓勵過度食用,尤其糖尿病患者若食用過多單醣容易血糖不穩)
到底食物容不容易造成肥胖,要看攝取總量與熱量密度的比例,熱量密度是指食物所含熱量與食物重量的比值,即食物單位重量所含的熱量。
米低熱量密度,可以瘦得美麗又健康
營養師分析,玉米其實是非常好的替代食物,除了一樣含有澱粉,但熱量卻只有白米飯一半外,以玉米粒中的膳食纖維為例,100克玉米粒的膳食纖維含量高達1.7克,是一般白米的2.8倍。膳食纖維具有促進腸胃道蠕動,加速排便的特性,有助於預防便祕與大腸癌,對於降低膽固醇、預防動脈硬化亦有助益。
早餐只吃一罐小罐的玉米及無糖豆漿,總熱量在350卡以下;或是晚餐只吃一小罐玉米,熱量只有132卡。
下午容易餓的話,也可以拿玉米罐頭當零食。一根蛋卷就有100卡熱量,相對來説玉米的熱量要低許多,但飽足感又比一般的餅乾要強。營養專家小提醒:只能選一餐替代喔,其他餐還是要正常食用,否則很快就會昏倒。
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