椰子油取代食用油 3周瘦9斤
椰子油減重怎麼吃?一般的椰子油減重法多半以21天為一個週期,有些人一天三餐、每餐一茶匙純椰子油,有些則是使用等量的椰子油替代原本的烹調或烘焙用油。但不管是何者,同時還要配合以蔬菜為主的低升糖指數碳水化合物,以及瘦肉、魚肉等蛋白質,估計如此能在3周內瘦身10磅。由於椰子油中,超過90%成分屬於飽和脂肪酸,遠高於奶油的64%、豬油的40%,光是一茶匙的椰子油就可以提供117卡熱量,相當於13.6公克的脂肪。
信者:椰子油促進身體快速燃脂 越吃越瘦
相信椰子油有助於減重的人認為,雖然椰子油熱量不低,也有很多飽和脂肪,但因為其中絕大多數飽和脂肪酸是一般所謂的中長鏈脂肪酸,這種長度的脂肪酸可以激發新陳代謝、提供身體能量,提供飽足感,並且促進甲狀腺的功能,身體能快速燃燒,產生能量,也因此能夠越吃越瘦。
醫師:椰子油還是油 熱量要管控
不過,營養師表示,雖然中鏈脂肪酸的代謝途徑確實有別於其他脂肪酸,但問題是,椰子油不等於中鏈脂肪酸,椰子油的效用自然也就不能直接與中鏈脂肪酸的效果畫上等號。此外,醫師認為,椰子油還是油,一樣會有熱量,重點還是總熱量控制,所以比較可行的方式是,用來替換家裏使用的豬油等,利用其中的中鏈脂肪酸來促進代謝。
雖然近年發現,椰子油提高好膽固醇的情況有別於豬油、牛油等同樣富含飽和脂肪酸的油脂,但畢竟椰子油熱量還是不低、而且仍然是飽和脂肪酸比較高的油脂,對心血管多少還是會有影響,因此醫生建議,除了要做總量控制之外,對於有心血管疾病的人來説,還是要考量自己的身體狀況。
專家則建議,依據不同的烹調需求使用油品。例如要用來做沙拉、涼拌可以適用初榨橄欖油,如果需要烘焙、製造出像酥皮感的點心,或是麪包上的抹醬,或許可以用椰子油取代氫化油,至於一般烹調用油,則可以使用芥花油等。
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