新鐵鍋使用前如何處理不生鏽
1、往鍋中滴入適量的洗滌劑(洗滌劑具有清潔去污的作用,剛買的鐵鍋上面會有很多的灰塵,用洗滌劑可以清洗乾淨)。
2、清洗整個鍋體,鍋買來以後,把鐵鍋放在水龍頭下面,用軟布擦拭每個角落,把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉,不要用任何洗滌用品。
3、把剛買的鐵鍋放到煤氣灶上,大火燒乾(大火燒乾,可以殺死鍋體上的有害細菌)。
4、小火,找一塊肥點的五花肉或者肥肉,在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部,這個過程至少需要持續3-5分鐘,肥肉變黑變焦。
5、關火,冷卻鍋體。
6、接着使用鍋刷將鐵鍋清潔乾淨即可。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具,一般不含有毒物質,但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成,具有鍋坯薄,傳熱快的性能。
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