冷麪湯為什麼放雪碧
因為雪碧的配料很像傳統的複雜配方,和原本應該放的小蘇打等食材混合出的東西很相近。這種食物出自朝鮮族,冷麪湯作為冷麪的三大要素之一。其口感,色澤會直接影響冷麪的整體口感。
朝鮮冷麪湯是朝鮮族的傳統食品,主要食材有礦泉水、韓國辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。冷麪湯作為冷麪的三大要素之一。其口感,色澤會直接影響冷麪的整體口感。
冷麪湯必要技巧:牛肉切三寸見方的塊,先用涼水浸泡出血水約半天,再把肉放入鍋裏用水煮至五成熟,期間要把血抹瞥去。依次加入姜,大料,酒,紅塘,等牛肉燉到七成爛撈出,再在鍋內家足量的開水燒開即可,湯味淡香,中甜。把湯冷卻到4度左右,把撈出的牛肉橫向切成薄片,平鋪在涼麪上,澆上涼湯,再把蘋果片,泡菜放上。滴幾滴白醋。
冷麪是在中國古代秦朝發明的,最後傳到了朝鮮,由此產生了朝鮮冷麪湯,大家一般在夏天食用冷麪湯,因為冷湯麪的做法簡單,風味清爽,被許多人喜愛。
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