洋芋擦擦蒸多久
洋芋擦擦上籠屜蒸30分鐘左右即可。洋芋擦擦是陝北的一道美食,要掌握幾點,作出來的才會很香,洋芋切片時一定要切薄,太厚吃起來不夠軟;沾上麪粉後,蒸的時間一定要夠長,一般家裏做,根據量的大小蒸20分鐘以上才行;炒之前,要把蒸好的洋芋擦擦放涼,否則粘鍋。
洋芋擦擦的做法:
1、先把土豆削皮,地道的作法是用帶孔的擦子擦成絲,這樣做的目的是為了更好的沾勻面粉,擦子超市一般有賣。
2、打進去一個雞蛋,分次加入麪粉,調入鹽、雞精、花椒粉調味,用手抓勻。
3、進鍋隔水蒸15分鐘蒸熟。
4、平鋪在案板上晾涼,準備青椒、薑末、蒜末。
5、起油鍋,放入花椒、薑末、蒜末、青椒爆香,然後放入洋芋翻炒,再加些鹽、雞精,出鍋前撒點芝麻進去就可。
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