發糕有泡泡是不是發好了

發糕有泡泡不一定是發好了。當發糕表面光滑，並且沒有明顯的顆粒感，用手按壓的時候，其被按壓的部位不會出現快速的回彈，這樣才能夠證明發糕已經發好。