豆角煮多久能熟
家庭生活1.76W
20分鐘。豆角是常見豆莢類蔬菜,豆角一般在夏季成熟上市。當季吃豆角能夠很好吸收其中的營養成分,但是豆角生吃是非常危險的,因為其中的毒素需要高温烹飪才能夠破解,否則會嚴重威脅身體健康。
1、豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下,皂素產生達到最高點,而後逐漸減弱。在煮沸狀態下烹飪20分鐘,豆角的毒素就會完全消失。
2、豆角,特別是經過霜打的鮮豆角,含有大量的皂甙和紅細胞凝集素。食用時若沒有熟透,則會發生中毒,經及時治療,大多數病人在2~4小時內即可恢復健康。為防止中毒,豆角食前應充分加熱處理,可用沸水焯透或用熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
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