鮰魚怎麼做才好吃

一、平鍋鮰魚。準備食材：鮰魚、葱、姜、蒜、花椒、大料、香葉、肉蔻、辣椒段、味達美壓鍋醬、郫縣豆瓣醬、葱伴路甜面、豆瓣醬、白糖、鹽。

1、鍋中加入適量油，油熱後將葱、姜、蒜放入平鍋中。

2、放入各種醬，小火炒出醬香味，加入適量白糖和鹽。

3、倒入500ml熱水，將魚平鋪在平鍋中煮熟，收汁後，撒上香葱段即可。

二、紅燒鮰魚。準備食材：鮰魚、青紅椒、洋葱、大蒜、小葱、生薑。

1、用清水將鮰魚洗淨，放入料酒、食鹽，抓勻醃製備用。

2、將生薑、大蒜、青紅椒、洋葱等全部切碎裝盤備用。

3、起鍋加油燒熱，將鮰魚一塊一塊地放入鍋中煎，煎至一面焦黃，盛出備用。

4、鍋內留底油，放入碎料，小火炒出香味加清水、食鹽、生抽、蠔油、老抽，攪拌均勻，大火煮開。

5、等湯水煮開之後，再把煎好的鮰魚放入鍋中煮熟加入葱花即可。

三、清蒸鮰魚。準備食材：鮰魚、蒜末、葱絲、薑絲、紅椒丁、香菇、鹽、料酒、糖、生抽。

1、魚切塊，用鹽醃製20分鐘，沖洗乾淨。

2、將魚塊再用鹽和料酒抹勻，撒上姜、葱、香菇，最後均勻撒上半大勺白糖，中高火，水開後蒸8分鐘出鍋。

3、倒出碗裏蒸出來的汁水，放上葱、姜、蒜末、紅椒點綴，潑上熱油即可。