冷凍薯條需要解凍嗎
冷凍薯條不需要解凍。因為不解凍可以讓薯條保存的時間更長,其次這樣做的目的是可以讓薯條的外部在入口時變得比較酥脆,並且還不容易散掉。注意在炸薯條的時候,千萬不要一下子放太多,不然會影響薯條的整體外觀。撈薯條的時候不要用勺類器具,只需要用筷子夾,這樣薯條身上掛的油會更少些。
薯條的做法:
1、用大個的土豆。去皮,切成薯條的直條形狀,寬細隨意。
2、把土豆條放入鍋裏,加水蓋沒,用中火煮開,然後換小火慢煮5分鐘,或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了,土豆條就爛了,就沒法炸了。
3、將土豆條瀝乾水分,冷卻。
4、在煎鍋里加油,用中火加熱。油温達到130度左右,可以放入土豆條,要小心的一根一根放入。
5、將火稍微調小,儘量把油温控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面,兩面都要煎透,每煎一面需要6分鐘。
6、當土豆條煎好後,它們看上去很脆,而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子裏,濾油。
7、撒上食用鹽,就可以吃了。
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