紅糖執行標準號是什麼
紅糖執行標準是GB/T35885-2018。本標準規定了紅糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、運輸、貯存的要求等,適用於以甘蔗為原料,經提取糖汁,清淨處理後,直接煮煉不經分蜜制煉而成的紅糖。
紅糖,以甘蔗為原料,經提汁、澄清、煮煉,採用石灰法工藝制煉而成的粗糖,整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品添加劑,完全保留甘蔗原有風味和營養物質。紅糖與白砂糖、赤砂糖等精製糖不一樣,是一種非分蜜糖,即未經過分蜜處理製成的糖。
20世紀中葉,由於傳統紅糖融化緩慢及帶有顏色,不能滿足各類食品加工廠大規模生產需求,採用亞硫酸法(或碳酸法)進行脱色製糖的機制糖廠如雨後春筍般應運而生。赤砂糖具有方便、速溶、廉價等特點,其一經出現就迅速佔領了市場,傳統紅糖則逐漸淡出了人們的視野。其實赤砂糖並不是紅糖,是工業化的精製砂糖,它們除了工藝不同外,在營養成分和保健功效等方面也存在較大差異。
紅糖在我國不僅作甜味劑,而且從古到今都認為是保健品。如早於公元一世紀東方朔的神異論、南北朝陶弘景的《名醫別錄》已有記載:紅糖能潤肺氣、助五臟、生津、解毒、助脾氣、緩肝氣;1596年李時珍的《本草綱目》也記載紅糖利脾緩肝、補血活血、通淤以及排毒露,但以前不知其保健的原理。
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