豬油開鍋和植物油開鍋的區別
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豬油開鍋可以在鍋壁表面形成一張油膜,在使用的過程中不易粘鍋和生鏽,這對後面鐵鍋的保養起到非常重要的基礎作用,而使用植物油的效果要弱一點,但是豬油有時候需要自己熬製,植物油則可以直接購買。
對於新買的鍋要進行開鍋的處理,這樣可以對鍋進行一個清潔的效果,因為新鍋的生產過程中會產生很多毛刺。
鍋是屬於工業化的產品,製作過程中可能會含有一些金屬物質,經過開鍋加熱塗油後,可以在一定程度上清除鍋內雜質。
有些鍋在出廠時通常會噴上一層薄薄的保護層,開鍋處理後可以將其去除,而且還可以增加鍋的防鏽能力。
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