荔枝長途運輸保鮮方法
常温貯運:主要是通過防腐劑來達到為荔枝保鮮的作用。經過防腐處理的荔枝,可用塑料薄膜進行包裹進行保濕,避免荔枝褐變腐爛。例如使用苯來特和乙磷鋁浸果,然後再用體系薄膜進行包裝的話,那麼在30度左右的温度下可貯藏大約一週左右。爛果率不會超過10%,能夠保證安全運輸到目的地,減少損失。
加冰降温貯運:將荔枝進行防腐預冷工作,然後將荔枝晾乾,再用聚乙烯袋進行包裝。放在泡沫箱中,並且還要在泡沫箱中加入冰塊進行降温,再儘快銷往目的地。大約5天左右,荔枝仍跟剛採摘下來的無兩樣。不過箱內容易產生大量的二氧化碳,容易導致荔枝變味。
低温貯運:控制荔枝果皮褐變方面來進行保鮮的,減少荔枝果實的病理腐爛,保證果實的品質。荔枝低温貯運的適温應控制在4度左右,不可過低,過低的話容易導致荔枝受到冷害。例如在一度的環境下,一月左右,果皮開始變褐且變味。在低温貯運的時候,要注意不可變温,要與氣調適當結合。
薰硫浸酸處理:二氧化硫是很多食品加工行業中使用最多的一種防腐劑,能夠抑制多酚氧化酶活性。所以能夠用於防止荔枝果皮變褐,達到防腐目的。首先燃燒適量的硫磺粉,將荔枝燻蒸20分鐘左右。一直到荔枝果皮顏色褪紅,逐漸成為亮黃色。也可以直接釋放出高壓的二氧化硫進行燻蒸,薰硫處理後,荔枝要放在1度左右的低温中進行貯藏,貯藏時間可長達40-50天左右。
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