藜米和藜麥一樣嗎
是的。藜米和藜麥指的是同一種穀物,只是不同地方叫法不同而已。藜麥原產於南美洲安第斯山脈附近的中高海拔山區,是印第安人的傳統主食,有着6000多年的種植和食用歷史。
藜麥是藜科藜屬植物,其穗部呈紅、紫、黃色,植株形狀類似於灰灰菜,在成熟後穗部會類似高粱穗。
藜麥具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性,一般生長在海拔4500米左右的高原上,最適合生長在海拔3000-4000米的高原或山地地區。
藜麥的營養價值非常豐富,其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、膳食纖維素、維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質,以及鈣、錳、鐵、鋅等礦物質。
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