梭子蟹死了怎麼保存
1、蒸熟後冷凍:先用蒸鍋將梭子蟹蒸熟後,再放入冰箱冷凍,可保存7天左右。
2、短時間冰鎮保存:將死亡的梭子蟹立即放入到帶有冰塊的盒子中保存,可保存3-4小時。
3、醃製保存:將梭子蟹處理乾淨,加料酒、生抽、白酒等輔料進行醃製後,再進行冷藏或冷凍保存,可保存1-3天。
梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體,頭胸甲呈淺灰綠色,前鰓區具一圓形白斑,螯足大部分為紫紅色帶白色斑點,一部分或整個腹面為白色,前3對步足長節和腕節也呈白色,掌部為藍白色,軟毛棕色,指節紫藍色或紫紅色,第4對步足為綠色帶白斑點,指端紫藍色。生活在海草間的個體體色較深。
梭子蟹肉多,脂膏肥滿,味鮮美,營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主,還可鹽漬加工嗆蟹、蟹醬,蟹卵經漂洗曬乾即成為蟹籽,均是海味品中之上品。
梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆瓣醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
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