大豆油的保質期是多久
豆油的保質期成品豆油和散裝豆油是不一樣的,成品豆油的保質期是18個月,散裝豆油的保質期要少於18個月,大概在一年左右。
1、成品豆油
所謂的成品豆油就是包裝好的豆油,豆油中含有油酸、硬脂酸、亞油酸、花生酸、亞麻酸,其中大量亞油酸是人體必須要的脂肪酸,具有降低血膽固醇,抗動脈粥樣硬化,抑制心肌、肝臟以及主動脈中脂類沉積的作用。包裝未開封的的食用油保質期是18個月,因為食用油中的脂肪酸會隨着時間的流逝而發生化學變化,營養價值也會隨之降低,所以大家在購買食用豆油的時候必須要看生產日期,生產日期越是新鮮越好,食用油開封后就要儘快的食用掉,保質期會相應的縮短到三個月內。
2、散裝豆油
散裝豆油的保質期相對短一些,若是散裝豆油的品質好,那保質期稍微的會長一些,如果説大家購買的散裝豆油是不好品質的殘餘粗製油,含有較多的植物殘渣,很容易出現油脂的酸敗現象。還有,食用油中的亞油酸成分若是與空氣中的氧發生反應,可生成具有特殊氣味的小分子醛,酮類等氧化物、過氧化物、其它分解產物,食用後容易導致中毒。所以,散裝豆油購買回家的時間比較長了,聞起來有一種特殊的刺鼻的味道,那麼就不要心疼這些豆油了,正確的做法是直接的將這些豆油倒掉,重新購買豆油食用。
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