蒸碗是什麼
蒸碗的構成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸、蒸燜子等多種花樣,通常為蒸碗和扣碗兩種表現形式。都是先將各色菜餚加工成半成品或成品,蒸熟即可食用,部分因蒸制時間長,湯汁收幹,也可帶碗存放,是中國大部分地區都有的一種做法,在不同地區融合當地的特色,常見於北方。
陽谷蒸碗是魯西陽谷縣的一種特色食物做法,一般只有三種,分別是蒸碗雞、蒸碗魚、蒸碗扣肉。蒸之前,雞、魚先切塊,醃製後裹麪糊炸至金黃。蒸制時通常採用黑釉瓷小碗,碗大如手掌,釉黑光滑有色澤,一般要蒸制6個小時以上,燜制一晚,食用時淋上調製的湯汁即可享用美味。
蒸碗成品滑、爛,口齒留香。雞與魚的麪糊吸飽湯汁,綿軟順滑,蒸肉雖選五花,卻肥而不膩,入口即化,瘦肉勁而不柴,鮮嫩多汁。
蒸碗是除夕將至的一個標誌。臘月二十三小年一過,家裏的大人們開始蒸饃燒肉炸丸子,將筵席上需費功夫的菜先做至半成品,免得到時慌了手腳。做蒸碗這個時候就開始了,叫裝碗子。所謂裝碗子,就是按照不同口味的蒸碗,將原料和作料分別-裝入碗中,在籠上蒸個半熟,晾涼放起來。閤家團聚的除夕夜,再將半熟的蒸碗拿出來蒸熟,扣在盤子裏享用。
-
益強的寓意
益本義為好處,有好處;增加,更加,同“溢”,水漫出來,富裕。用作人名:意指富裕、才華橫溢之義。強本義為健壯,有力,與“弱”相對。用作人名有健壯、有力、強者、強盛、剛強、優越等之義。...
-
經線的長度是什麼
經線是連接南北兩極並同緯線垂直相交的半圓,也稱子午線。經線指示南北方向,所有經線都呈半圓狀且長度相等;兩條正相對的經線形成一個經線圈;任何一個經線圈都能把地球平分為兩個半球。...
-
適合做大事的三個星座
1、獅子座:是一個有勇有謀的人,他們可不是大家平常看起來那麼的魯莽,如果獅子座真是心要投資一個產業,自己肯定是思前想後的那種人,不管對做商嚴謹,而且獅子座是一個有膽識的人,自己敢於去做。2、天蠍座:野心很大、思想超前、勇於創新,內心是極度渴望成功的,他只希望管着...
-
絲瓜不焯水可以吃嗎
可以。直接下鍋炒就可以,這樣做出來的絲瓜比較原味,好吃。絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質克,脂肪克,碳水化合物克,粗纖維克,灰分克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,核黃素...