灶糖用什麼做的
灶糖是用黃米穀子和蜂蜜做成的。
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖,把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖",拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。是一種古老的漢族傳統名點,古時是春節食品和祭祀用品。
灶糖與平時吃的糖果不一樣,灶糖不是用甘蔗熬成的白糖,而是用穀物熬製而成,主要成分是麥芽糖,其又粘嘴又粘牙。可以將灶糖作為各式各樣的形狀,比如拉長變為長條型被稱作“關東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。
冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計算,大的糖瓜有重一二斤的,不過用作幌子,買的人很少。
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