魚殺完後放冰箱冷藏可以嗎
魚殺完後可以放冰箱冷藏,但建議在兩天內食用完畢,這樣可以儘量保證魚肉的鮮嫩程度。若魚殺完後可能要過一個星期或者一個月才會食用,則需要放在冷凍室裏保存。但長時間將魚放在冷凍室,會使魚肉變得粗糙,且流失很多營養。建議魚殺完後當天食用,可以保證營養和口感為最佳狀態。
各類魚的營養:
1、俗話説冬鯽夏鯉,立冬以後,正值鯽魚產卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒,鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、做湯均可,但尤以燉湯最為普遍。説到燉湯,鯽魚有3個好搭檔,那就是白蘿蔔、豆腐和冬筍,用它們分別與鯽魚燉湯,不但味道鮮,而且營養好。
2、農曆十二月的小黃魚,肉質肥美,鮮嫩無比,入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有瑣碎金鱗軟玉膏之譽。優質的黃魚呈金黃色,有光澤,鱗片完整不易脱落,肉質堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅或紫紅,腮絲清晰。無異味。新鮮黃魚如果要儲存,先去除內臟和魚鱗,擦淨水分,放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來説,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
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