怎么做大骨头汤呢
其实中国人非常讲究养生汤的熬制,而且正确地饮用一些养生汤,除了能够带给我们美味之外,同时对身体的营养滋补功效,也是非常有利的,比如大骨头汤就是很多人喜欢熬制的一种养生汤,那么现在要为大家具体介绍一下,做大骨头汤的一些方法和技巧,这样子我们就可以在家熬制出最美味健康的大骨头汤了。
把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末。接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些许香菜就太美味拉。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
相信大家在看了上面所介绍的,大骨头汤的熬制方法技巧之后,那么对它的熬制问题,应该有正确的掌握了吧,很多时候有时间的话,自己下厨熬制这些美味的养生食物,对身体健康以及各种保健工作,都是非常有利的,而且会更加的健康卫生。
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