牛肉骨头汤怎么做呢
平时除了可以吃猪骨和羊骨外,牛骨也是很不错的,牛肉中含有丰富的蛋白质和其他的营养成分,能够给人体补充足够的热量,因此经常吃牛肉的人显得特别的健壮,比方说西方人的体格就是很强健的,这与经常吃牛肉有很大的关系,那么牛肉骨头汤怎么做呢?
做法一:
原料:新鲜牛脊骨两斤半,洋葱半个,土豆一个,番茄三个。
做法:
1)牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块,回家清洗干净,用水煮五分钟,在水中加入几片姜片去掉骚味。
2)番茄、洋葱、土豆切开。
3)将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中,滴入几滴醋,再用中火炖一个小时即可。
做法二:
1 :炖牛骨一般用电砂锅较好.
2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会
儿,撇三、四次才能将血沫除尽),
3 把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),
4 从中午开始炖,一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,
这样汤就不能久放。
5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加即可(别
放味精,会影响原有的鲜味)!
炖汤小Tips:
骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以
后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水。
通过上面的介绍,大家对牛肉骨头汤怎么做也都心中有数了,要想做出营养又美味的牛骨头汤来,还是需要按照上述几点方法步骤来做的,当然了牛肉不能吃的太多,牛汤也不能喝太多,否则身体发热,很容易出现上火现象。
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