白色大骨汤怎么做呢?
人们随着年龄的增长,身体会出现缺钙的现象,尤其一些中老年人,如果不及时补钙的话,很可能会导致出现一些疾病,比如腰酸腿痛,关节炎等等,就跟有很身体缺钙大关系,白色大骨汤就是补钙的很好的一种食物,下面详细介绍一下白色大骨汤的制作方法吧!
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,具体制作方法有两种:
1、传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料。滚水先烫过,再放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
2、便捷方式:市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖,以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做,效果还不错,跟自己熬的骨汤差别不大,但操作就简单便捷多了,按一定比例调兑即可。
黄豆大骨汤的制作方法:
料: 猪脊骨1000克,大豆250克 调料: 大葱10克,盐5克
黄豆大骨汤的制作步骤:
步骤1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时,捞出沥干水分;葱洗净切成葱花。
步骤2.猪大骨用热水氽烫后,冲去浮沫。
步骤3.锅中放入6杯水烧开,放入猪大骨熬煮高汤,约一小时后将猪大骨取出。
步骤4.放入黄豆煮至熟软,最后入盐调味,撒上葱花即可盛出食用了。
功能与主治 滋补肝肾 滋阴清虚火 虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴适合年龄段人群,特别是老年人强筋壮骨、益智健脑的首选。
白色大骨汤的这种方法其实并不难,但需要注意的是,在制作大骨汤的时候,最好先将骨头用开水焯一下,将其中的脏东西去掉,这样制作出来的大骨汤味道比较鲜美,对厨艺比较感性的朋友可以按照小编介绍,亲自尝试一下,相信你也能制作出美味的大骨汤的!
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