煮好的意大利面为什么要过冷水?煮意大利面要注意什么?
意大利面看起来很简单,其实在煮的时候也是有一定的讲究,很多人煮意大利面不知道是用冷水煮还是用热水,那么,煮意大利面要注意什么呢?煮好的意大利面为什么要过冷水呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、煮好的意大利面为什么要过冷水?
2、煮意大利面要注意什么?
3、煮意面必须要加盐吗?
煮好的意大利面为什么要过冷水?
意大利面煮完后可过冷水也可不过冷水,视你的烹饪方式而定,如果是如果是热食,就不用冷水冲了,滤去面条中水份后,可以加些橄榄油,稍搅拌一下防粘。如果是用如果意面做的冷菜,用冷水冲可以防粘。
煮意大利面要注意什么?
1、意面下锅之后水里要加盐。一定要让煮面的水像海水一样咸,但不要咸到苦涩,这样煮出来的意大利面才会有味道。
2、煮的时候可以尝尝意面,当意大利面已经没有生粉味道,并且非常有弹性的时候快速出锅。
3、出锅后可以选择过凉水或加适量橄榄油,这样做出来的意大利面才会有光泽且不黏连。
煮意面必须要加盐吗?
并不强制,根据自己需求。
煮意面的时候并不是必须要加盐的,可以根据自己的需求来决定要不要加盐,但是通常会建议加盐,可以使意面的口感更好。由于意面本身的特点,在制作过程中比较难以入味,通常是通过酱料来提味,所以在煮的时候可以让咸味更加充分的融合在意面中,从而使意面的味道更好,但是若是就是喜欢吃以免的原本口味的话,不加盐也是可以的,可以直接用清水煮意面,淋上酱汁即可。
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