红糖糍粑的红糖怎么熬浆才不凝固?油炸红糖糍粑注意事项
红糖糍粑一定要趁热吃,刚撒上去的时候吃是最好吃的,时间久了黄豆粉融到里面去了口味就没有那么好了。加黄豆粉的作用就是提味,软糯的糙粑结合又香又腹的黄豆粉,特别完美,口感简直了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、红糖糍粑的红糖怎么熬浆才不凝固?
2、油炸红糖糍粑注意事项
3、油炸红糖糍粑怎么做
红糖糍粑的红糖怎么熬浆才不凝固?
1、把红糖和清水放入不粘锅中小火加热
2、期间不断的搅拌
3、直到红糖和水完全融合,成浓稠的红糖汁即可。
油炸红糖糍粑注意事项
1、蒸糯米的水不可以太少,这样才能蒸出有一点点湿润的糯米,才可以更好的揣碎。蒸好之后要趁热揣碎,不过一定要注意不要烫伤。
2、糍粑需要完全晾凉之后再切成条状,否则会粘在刀上,并且切的时候需要在刀上面沾一些水,这样也可以更好的切。
3、最后需要注意的就是炸糍粑的时候,油温要高,否则容易导致糍粑特别黏。
油炸红糖糍粑怎么做
1、先准备好糯米500g、水400g、盐3g、红糖少许、黄豆粉适量,先把糯米放入水中浸泡半小时,之后把盐放入水中融化
2、再捞出糯米控干水,倒入盐水里面,刚好持平即可放入锅里蒸半小时,之后倒在揉面垫上,双手沾冷开水
3、趁热把糯米揣碎黏在一块,再把保鲜膜垫在碗底,再放入糯米,按压平实,放在常温下完全晾凉,也可以放入冰箱冷藏
4、再去边,切成长条,再把油倒入锅里,烧至温热后放入糍粑熄火,再用筷子把它们分开,避免黏在一块
5、炸成有一点金黄色后开火再炸三分钟,炸成金黄色有一点变硬即可捞出,再放入黄豆粉中充分包裹。
6、再把少许水倒入红糖中,中小火熬煮至粘稠,淋在糍粑中即可慢慢品尝啦。
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