皮蛋瘦肉粥的食谱大全
皮蛋瘦肉粥的食谱推荐给大家,做法差不多就是在食材的搭配上有所不同,希望大家能喜欢,皮蛋是中国独有的一种食物,在挑选皮蛋的时候要注意观察皮蛋的外观是否完好,要是买回家的皮蛋坏了千万不要用了,最好买了尽快使用。不要放在冰箱里面,煮粥要注意不要粘锅,还要注意大火小火交替这样煮出来的粥才好吃。
做法1.
【材料】:
主辅料:大米,皮蛋,猪前腿肉。
调料:葱,姜,盐,鸡精,香油,淀粉。
【做法】:
1.将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米,加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。
2.猪肉切丝/片加盐,湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。
3.粥中加入煮好的猪肉,姜丝约煮30-60分钟。出锅前加皮蛋丁,盐,鸡精,香油,撒葱花即可。
做法2.
【材料】:
原料:大米100克,猪瘦肉50克,皮蛋(松花蛋)1个。
调料:葱末10克,料酒5克,盐3克,胡椒粉、味精各少许。
【做法】:
1、大米淘洗干净,浸泡30分钟;皮蛋去壳,煮熟后切丁;猪瘦肉洗净,入沸水,加料酒煮熟,撕成丝。
2、锅置火上,放水烧沸,下入大米煮沸后改小火煮成粥,加入盐、皮蛋丁、熟猪肉丝、味精搅匀烧沸。
3、食用时撒上胡椒粉、葱末即可。
做法八3.
食材
大米100g皮蛋2个 猪瘦肉150g 香葱 1根 生姜少许 香油 少许 胡椒粉 少许 鸡精 5g 油 适量 盐 适量
详细步骤 折叠
1 皮蛋去壳,切块备用,大米洗净拌入少 量油。生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
2 猪瘦肉洗净沥干水,用少许盐腌入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切丝。
3 将米放入沸水锅中煮开,转中火煮约20分钟;放入皮蛋和瘦肉丝、生姜丝及盐、鸡精、香油、胡椒粉至煮开后,再继续煮几分钟后熄火,食用前加入葱花即可。
做法4.
材料
米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量
做法 折叠
1.瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟
4.再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
如上所述希望给大家一个参考,皮蛋粥煮也是需要技术含量,想煮出好吃的皮蛋粥火候是关键,和配料是关键,香菇和虾皮都是不错的选择,粥煮好之后放上一点胡椒或者是麻油都是不错的,皮蛋和鸡蛋一样不同于在外表,那么皮蛋瘦肉粥,瘦肉要选肥瘦相间的,这样才好吃
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