做皮蛋瘦肉粥要放姜丝吗?做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗?
皮蛋瘦肉粥里面有很多配菜,所以为了保证口味,我们一般在制作时会加上一些调味料。那么,皮蛋瘦肉粥在制作的时候需要放姜丝吗,做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗?皮蛋瘦肉粥用什么米呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、做皮蛋瘦肉粥要放姜丝吗?
2、做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗?
3、皮蛋瘦肉粥用什么米
做皮蛋瘦肉粥要放姜丝吗?
皮蛋瘦肉粥放姜丝。皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋和瘦肉,皮蛋是腌制的食物,皮蛋的碱味重,生的瘦肉腥气味很重。皮蛋瘦肉粥里加入适量的姜丝可以减少皮蛋和瘦肉带来的腥味,皮蛋瘦肉粥是咸粥,加入姜丝可以用来调味,煮出来的粥味道会更香一些。
也可以不放姜丝,这是个人口味问题,有些人喜欢吃就放,有些人不喜欢就不放;姜主要有两种功效,一是驱寒,二是除腥,皮蛋瘦肉粥如果熬的够火候,不放姜也不会腥的,而且放多了还容易上火。
做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗?
一般是不用炒的,但是,最好用调料腌制一下。
皮蛋瘦肉粥最常见的做法就是将肉末切成末,皮蛋切成丁,然后,肉末加成仇、植物油以及盐等调味品进行腌制几分钟,之后可以直接放进粥里面煮熟就可以了,并不需要炒熟肉末,不然,肉末的口感会变得比较硬,不能鲜嫩。
皮蛋瘦肉粥用什么米
做皮蛋瘦肉粥无论用什么米都可以,但尽量用一些体积小一点的米,外形如梭织一样的米比如泰国香米是不建议使用的,最好还是用东北大米煮粥。如果想要粥煮的想弄,一定要提前浸泡,最好浸泡1-3个小时,这样做出来的皮蛋瘦肉粥会很粘稠。
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