老北京一品烧饼怎么做?老北京一品烧饼的做法
一品烧饼是北京小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的,要想吃北京小吃,那一品烧饼则是不二之选。
老北京一品烧饼的做法
原料:花生油、面粉、芝麻油、白糖、核桃仁、青梅、糖桂花、小苏打。
制作方法:将烧到六成热的花生油与面粉搅匀,至浅黄色时,取出晾凉制成油酥。再将青梅、核桃仁切成丁与适量面粉、白糖、芝麻油、糖桂花拌成馅料;面粉用一倍凉水调成稀面糊,将小苏打用温水化开,加入面粉和成面团,放在刷有花生油的案板上揉几遍,擀成二分厚的长方片;在面片上放上油酥摊平,卷成卷,摘成面剂,揿成圆皮包上馅料,封口朝下,刷上一层稀面糊,粘上芝麻仁,即成烧饼坯子;将烧饼坯子放入烧至六成热的花生油中,炸至金黄色时捞出即成。
一品烧饼的特点:此饼皮酥层多,香甜可口,风味独特。其体形圆扁,色泽金黄,内裹油酥,皮酥脆,馅香甜,味道极佳。
-
如何制作老北京馓子麻花?老北京馓子麻花的制作方法
馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”,质地酥脆,香甜可口。环饼据说远在战国...
-
教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐
教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐我们很多人都是喜欢美食的,尤其是那些名字叫着也很美的食物更是受到我们的喜爱的,像是翡翠杞玉豆腐更是很多的最爱,而且是色香味俱全的,下面我们就给大家说说家里如何做翡翠杞玉豆腐吧。材料:油菜心400克,嫩豆腐250克,枸杞子12克,玉竹10...
-
怎样做老北京芥末墩?老北京芥末墩的做法
芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快过年的时候,很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻,换换口味,芥茉墩最好不过了。它清爽,利口,解腻,很多人都喜欢。芥末墩的做法原料:白菜1棵、白醋40ml、白砂糖50g、盐5g、黄芥末粉80g。做法:1、白菜洗净,剥...
-
绿豆糕的做法-绿豆糕的种类有哪些?
绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。绿豆糕的做法-绿豆糕的种类有哪些?绿豆糕的简介绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整...